今朝は4:30から代々木公園でウォーキングを行いました。雨がしっかり降っていましたので、レインウェアをしっかり着込んで公園内を周回。
昨日少し走ったため、右脚の痛みが若干強くなっています。今朝はランニングは控えて、ウォーキングのみで6kmを歩いて終了しました。
さて、土曜日の麺活ウォーキングで、6月1日に新高円寺駅近くの青梅街道沿いにオープンした、麺屋 水明に行って来ました。
開店10分前に店前に到着しましたが、行列は無く一番のりとなりました。
店頭の営業時間の案内の掲示には、店名は、麺屋ではなく麺店と書いてありますね。変なところが気になりましたが、店員さん３人がお互いには中国語で会話されていたので、中国に関わりのある企業の経営でしょうか。
注文品は、ラーメン特製1,600円としました。特製ラーメンではなく、ラーメン特製と、後に修飾語が付くのは、日本語的ではありませんね。珍しい表記です。
ラーメン特製の到着です。
トッピングは、豚肩ロースチャーシュー3枚、味玉、肉と海老のワンタン2個、メンマ、ネギ。
スープは、鶏の旨味を活かした清湯醤油。表面に鶏油が少し浮いて、とてもバランス良くまとまった味わい。特にトリュフなどの風味は感じませんでした。
麺はストレートの中細タイプ。しっかりとした食感。
トッピングのチャーシューは、低温調理をされたものか不明ですが、折り曲げて、スープの中にどっぷり浸けられて提供されるためか、中途半端に火が通って、脂分も少なく少し硬く感じて、残念な感じ。
ワンタンは、厚めの皮で、ごろっと餡がぎっしり入り、豚挽肉と海老のミックス。ぷりぷりとした海老の食感に、ねっとりした肉餡の食感が良いバランス。とても美味しくいただきました。
味玉は程よい半熟の仕上がり。
鶏の旨みを活かした、水鶏系の醤油ラーメンで、とても美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
麺屋 水明
住所：東京都杉並区梅里2-3-7
営業時間：11:00〜15:00 17:00〜22:00
定休日：無休