うま鶏

学研の楽うま和食の本に載っていた『うま鶏』を作ってみました

材料は

鶏もも肉、にんじん１本、レンコン1/2

まあだいたい、この３つを同じくらいの比率で用意して

調味料は

酒、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうが１～２かけ


サラダ油を多めに敷いて肉野菜を中火で炒めて、酒大さじ１と1/2をふり水1/3カップ、生姜を入れてクツクツ…


その後、みりん大さじ１、砂糖大さじ1/2を加えて弱火で10分


しょうゆ大さじ２を加えて混ぜながら約10分煮て完成






ちょっと～調味料の分量も順番も時間もちゃんとしたからやけに良い味で激ウマじゃない


と、昨夜oioiと美味しくいただきました

料理初心者ですが、調味料加える順番てのが結構重要なのかな？と思いました。


好みもあると思いますが、ちょっと、この味は親戚のオバチャンに出しても恥ずかしくない味だね、と話していました


作り慣れて、定番にしたい