色々な料理に使える香味油
その一つをご紹介
ネギ油
これは、本当に何にでも使えます
炒め物をするときに使うと、香ばしいネギの香りが付きますし、
ラーメンに数滴落として香味油としても使えます
色々なレシピを見たことがありますが、
私はまずは、この超シンプルなレシピをお薦めします
使用する材料
①白絞油（もちろん、サラダ油でも大豆油でもよい）
②白ネギの緑のところ
以上！ （色々入れない）
作り方
①フライパンに油を入れ、白ネギの緑のところを適当に切って入れます
②超弱火にかけ数時間、ネギを焦がさずに、こんがりカリカリになるまでそのまま
③火を止め、そのまま放置。翌朝、ネギを網で掬い、完成
私の考えでは、弱火でなるべく時間をかけた方が香りが強くつきます
これまでの家庭中華に、自作ネギ油を使うだけで、
なんちゃって本格中華に変身
～ 発見 ～
ラーメンのメッカ、54号線を北上していると、新しいラーメン屋を発見
新しい店ができる（できた？）のか…と思い、
看板を見てみると、
「らーめん よいち」
三篠の与壱は、以前から店舗を探しているということでしたが、
これは移転なのか、2号店なのか…？