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ここ最近連続して和歌山に行くことがあったので
ずっとやってみたかった和歌山ラーメン食べ比べをやって来ました
ガイドをしてくれるのはじろ兄さん
コースはお任せ
まずは基本の物差しを作るためにと案内していただいたのは
和歌山ラーメンといえば一番最初に名前が挙がるであろうココ
【井出商店】さん
全国的に有名ですよね
でもチー兄は初めて
基本知識を広めるためにもココは押さえておかなければ
来たーっ
豚骨醤油、中細麺、具はネギ、チャーシュー、メンマ、カマボコ
が和歌山ラーメンの基本
ウマーイ!!
井出さんの特徴は豚骨がかなり効いてます
豚骨強めの醤油味
これは地元兵庫県ならもっこすとか２国ラーメンに通じるものを感じます
続いて２軒目は【マルキ中華そば】さん
ここはチー兄２回目、
じろさんいわく豚骨の井出、真逆に醤油のマルキ・・・とのこと
美しくてこりゃまたウンメェ～～～
確かに醤油の香りの良さが前面に出ていて
なんとも芳醇、
歴史の中に気品すら感じる一杯
ここまでの２杯が豚骨タイプと醤油タイプの両極とのこと
ほとんどの店はこの間に位置するスープ比率だそうです
そこまでを教えてもらいその日はお開きに
そして
１週間後、再び和歌山
３軒目に選んだのは今までの老舗店とは真逆に
新店オープンのコチラ【Ｍｒ．こってり麺 清乃】さん
なんとこのお店は全国ナンバーワンラーメンの清乃が
和歌山市内に出した新しいお店
それもこのお店では和歌山ラーメンを出しているとのこと
清乃本店は過去に行ってめちゃウマだったので期待大
おー見るからにコッテリ
コッテリ好きのチー兄も大満足
うまーーーっ
斬新解釈の新型和歌山ラーメン
でも、もはやここまで来ると横浜家系に近いな～
そして最後を締めくくるのは・・・
やって来たのは和歌山、夜の繁華街アロチ
ここにきてやっとじろさん一押しのコチラ【丸高】さん
ココも有名店ですがこれまでが非常に美味しかったので
否が応にもハードルは上がってるぞ
おお～～～～～
このスープの泡立ち、まさしくイメージどおりの和歌山ラーメン
ひと口スープをすすります
ズ、ズーーーッっと
・・・
・・・
・・・
優勝!!
美味しすぎ
やはり突き詰めると最後はバランスですね
すべてにおいて絶妙
調和の美学
そして最後にチー兄流【和歌山ラーメンを食す作法】
まず、延びないうちにまずは麺を具材と合わせながら食べきるべし
次にスープだけ残ったらテーブル上の早寿司を手に取り
早寿司をひとくち
スープをひとくち
早寿司をひとくち
スープをひとくち
早寿司をひとくち
の繰り返しでスープまで完食
お店が一番工夫を凝らしてお金と労力を掛けてるのがスープ
けしてスープを残さず最後まで飲み切ってください
まぁ、命は縮まるかも知れませんけどね
いや～～～それにしても今回の和歌山数時間の旅
多くの見識を得て、これからのＢ級グルメ道にもかなり影響するものになりました
和歌山ラーメン奥深し
まだまだ探求の旅はつづく
じろべぇさんガイド本当にありがとうございました
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