燻製三回目クンクン!!

読む前に一回ポチッと応援クリックお願いします





サードアイチー兄です


今日のサードアイのお昼休みは新年一発目の燻製倶楽部

・・・と言ってもまだ燻製三回目の試行錯誤中

今回の食材はトリ胸肉

仕込みはきのうの昼休み

大き目の胸肉を４つに切り分けて

４種類の下味で冷蔵庫で丸一日漬け込みました
①ミリン醤油
②味噌
③トウバンジャン
④練乳


そしてもう一品は

玄さんに差し入れでいただいた鮭の味噌漬け

そしてこれらを午前中に風に当てて１時間ほど乾燥

そして燻製マシン１号へ

チップはヒッコリーで行きましょう

強火で１０分、中火で３０分

燻製前のトリ胸肉

これを
　　　クンクン・・・

約１時間後

　　こんなん出ましたけど～(あい変わらず古っ)

ウマァッ

どの味もメチャうまい
それでも強いてチー兄的に順位を付けるなら
１位：味噌
２位：ミリン醤油
３位：練乳
４位：トウバンジャン

遊び半分で作った練乳がメチャ旨かったのは新発見
またやったろ



そして胸肉を食べてる間にもう一回

燻製前の鮭

これまたヒッコリーで３０分

クンクン・・・

こんなん出ましたけど～

前回はパサパサのカチカチになってもたけど今回は成功～

外はパリッと中はジューシー

ウマァ～～～

味噌が効いててメチャメチャ旨いがな

これはきっとプロの下味がいいんでしょうね

よし見習ってこれぐらいの味が出せるように頑張ろう

そしてなるほど・・・

今回美味しかったのは両方とも
味噌×燻製でした
きっと味噌と燻製は相性がいいんでしょうね

んん～　　奥深し

日々研究ですな～




「読んだよ」の印にポチッと押してくださいませ