最近HBで焼くパンが失敗続きで、へこんでいました。
どうやら、HB自体は外気を感知して適温で醗酵などという高度なセンサーはついていないため、気温が高い場合過醗酵になってしまっていたようです。
そこで、材料は粉まで全部冷蔵庫で冷やして、パンケースも冷やして、パン焼き機もキッチンより涼しい寝室に持って行きトライしてみました。
結果は、今までのより良い仕上がりです。
しかし、夏は材料を冷やさないといけないのは面倒だな～。
うちは冷蔵庫が小さめなので、強力粉・スキムミルク・パンケースまで入れたら、他のものが入りません。HBを使って、今時期に焼いている方はどうしてらっしゃるのでしょうか。
うちの冷蔵庫。１人暮らし用？という大きさ