昨日は完全オフデー（のわりには朝２時間ほど仕事をしていたのですが）なので、
午後たっぷりと時間を使って夕食を作ることにいたしましたー。
メニューは、、、、
カレーペーストから作るタイカレー
という、ある意味かなり無謀な挑戦なのですが、、、、、
最近、ビストロ男子という雑誌の冬カレー特集に、ペーストから作っているレシピが
載っていたので、とりあえずやってみることにいたしましたー。
今回も例によって娘にアシスタントを頼むことにいたしましたー。
今回は料理全体の流れを説明する前に、まずタイってどこなのーから入ります。
「タイカレーのタイってどこにある国か知ってるー？」
「知らないー。タイカレーって鯛のカレーだと思った。この前鯛めしだったからー」
「じゃー、世界旅行の絵本でタイを探してみよう！」
「あったー、ゾウさんのお祭りがあるんだねー」
ってな感じで、地球上の位置とか気候とか、人々の服装とか、手短かに説明し、、、
仕上げは、、、
「じゃータイの国旗を調べてみよー」
公文の「世界の国旗」という本があるんで、そこから探します。
「あったー」
「あぁー、タイの国旗ってこんな旗だったんだねー」 <-- 親が感心してどーする（爆）
ってことで、続いてタイカレー作りの作業の流れについて画用紙に書いて説明。
エラそうに説明してるんすけど作るの初めてなんで、自分が理解する過程でもあるのです（笑）
A. カレーペースト作り
B. カレーペーストを飴色っぽくなるまで炒める(7～8分強火）
C. 水とココナツミルクを加えて弱火で10分煮る
D. えび、ナス、ブロッコリー、ナンプラーを投入し炒める
って感じっすー。
問題はAの工程です。雑誌のレシピではフードプロセッサーで
青唐辛子 5本
シャンツァイ 3本くらい
生姜 １片
にんにく ２片
フレッシュバジル ４枚
玉ねぎ １/4
イカの塩辛 大匙１
他あったかも知れないですけど忘れたー（超無責任、すんません）
をペースト状にするのですが、
わがやにはフードプレセッサーがないので、かわりにハンドミキサー？？
っていうの？？ 名前は忘れたけど、、↓の写真のようなヤツでペースト状
にしてみましたー。
苦闘５分の末、なんとかなった、、、、、かな？
これを７～８分、サラダ油大匙３で強火で炒めて、、、茶色っぽくなるまで
炒めるのですが、今回ちょっと焦げるのを心配するあまり、中途半端な色の
状態で火をとめてしまいましたー。
その後、水200CC、ココナツミルク400CCを加えて１０分ほど弱火で炒める
のですがー、わがやにはココナツミルクがなくココナツクリームの缶詰
があるので、それを薄めて流用。。。。
ここで第二の失敗。ココナツクリーム多すぎたみたいでーーー、香りは
とってもよいんですけど、見た目はグリーンカレーみたいな状態に。。。
後編へ続く。
午後たっぷりと時間を使って夕食を作ることにいたしましたー。
メニューは、、、、
カレーペーストから作るタイカレー
という、ある意味かなり無謀な挑戦なのですが、、、、、
最近、ビストロ男子という雑誌の冬カレー特集に、ペーストから作っているレシピが
載っていたので、とりあえずやってみることにいたしましたー。
今回も例によって娘にアシスタントを頼むことにいたしましたー。
今回は料理全体の流れを説明する前に、まずタイってどこなのーから入ります。
「タイカレーのタイってどこにある国か知ってるー？」
「知らないー。タイカレーって鯛のカレーだと思った。この前鯛めしだったからー」
「じゃー、世界旅行の絵本でタイを探してみよう！」
「あったー、ゾウさんのお祭りがあるんだねー」
ってな感じで、地球上の位置とか気候とか、人々の服装とか、手短かに説明し、、、
仕上げは、、、
「じゃータイの国旗を調べてみよー」
公文の「世界の国旗」という本があるんで、そこから探します。
「あったー」
「あぁー、タイの国旗ってこんな旗だったんだねー」 <-- 親が感心してどーする（爆）
ってことで、続いてタイカレー作りの作業の流れについて画用紙に書いて説明。
エラそうに説明してるんすけど作るの初めてなんで、自分が理解する過程でもあるのです（笑）
A. カレーペースト作り
B. カレーペーストを飴色っぽくなるまで炒める(7～8分強火）
C. 水とココナツミルクを加えて弱火で10分煮る
D. えび、ナス、ブロッコリー、ナンプラーを投入し炒める
って感じっすー。
問題はAの工程です。雑誌のレシピではフードプロセッサーで
青唐辛子 5本
シャンツァイ 3本くらい
生姜 １片
にんにく ２片
フレッシュバジル ４枚
玉ねぎ １/4
イカの塩辛 大匙１
他あったかも知れないですけど忘れたー（超無責任、すんません）
をペースト状にするのですが、
わがやにはフードプレセッサーがないので、かわりにハンドミキサー？？
っていうの？？ 名前は忘れたけど、、↓の写真のようなヤツでペースト状
にしてみましたー。
苦闘５分の末、なんとかなった、、、、、かな？
これを７～８分、サラダ油大匙３で強火で炒めて、、、茶色っぽくなるまで
炒めるのですが、今回ちょっと焦げるのを心配するあまり、中途半端な色の
状態で火をとめてしまいましたー。
その後、水200CC、ココナツミルク400CCを加えて１０分ほど弱火で炒める
のですがー、わがやにはココナツミルクがなくココナツクリームの缶詰
があるので、それを薄めて流用。。。。
ここで第二の失敗。ココナツクリーム多すぎたみたいでーーー、香りは
とってもよいんですけど、見た目はグリーンカレーみたいな状態に。。。
後編へ続く。