海外の寿司は日本とどう違う？カリフォルニアロールや現地アレンジの秘密

海外旅行や海外生活で「寿司」を食べてみた経験はありますか？

海外でも寿司は簡単に手に入りますが、日本の寿司と比べると意外と違うことが多いです。

マグロやネギトロの握りがなかったり、カリフォルニアロールのような現地アレンジ寿司が主流だったり…。

この記事では、海外寿司の特徴や日本との違い、なぜこうした変化が起きたのかを解説します。

海外寿司ファンも、日本の寿司好きも楽しめる内容です。

海外寿司の特徴とは？

海外では新鮮な生魚を手に入れることが難しいため、日本の寿司でよく見かけるマグロやアジ、ネギトロなどはあまり提供されません。

その代わりに、サーモンやアボカド、カニカマなど、現地で手に入りやすく安全な食材で作られることが多いのです。

特にアメリカやヨーロッパでは、生魚に抵抗がある人も少なくないため、火を通した魚や野菜を使った寿司が好まれる傾向があります。

海外の寿司には、日本ではあまり見かけない「創作寿司」が多くあります。

たとえばカリフォルニアロールは、アボカドやカニカマを使い、米の外側に海苔を巻くスタイルでアメリカ生まれの寿司です。

その他にも、マヨネーズやスパイシーソースを加えた寿司ロールが人気で、現地の味覚に合わせてアレンジされているのが特徴です。

海外ではパーティーやテイクアウト用の寿司が人気です。

そのため、握りよりも巻き寿司やロール寿司が主流で、食べやすさが重視されています。

ネギトロやイクラのように扱いが難しいネタは、ロールに入れにくいためあまり使われません。

見た目や彩りを意識して、カラフルな寿司が多くなる傾向があります。

海外寿司と日本の寿司が違う理由は、大きく分けて以下の4つです。

海外寿司は日本の寿司と違う部分が多いですが、それぞれの土地で進化した「美味しさ」があります。

海外寿司は「日本の寿司とは別の美味しさ」を楽しむチャンスでもあります。

海外の寿司は日本の寿司と違う点が多いですが、それは材料の入手制限や現地文化への配慮、食べやすさなどさまざまな理由があります。

日本の寿司を知った上で海外寿司も楽しむと、味や文化の違いを実感できて、二倍楽しめます。

旅行先で寿司を見かけたら、「海外ならではのアレンジ」をぜひ味わってみてください。

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