ワイルドな竹の子料理は毎日続きます。
子供たちは、野趣あふれる「えぐみ」に初日でやられ、それ以降は口にしません。
干し竹の子のその後に期待しています。
まだ竹の子御飯はしていないので、明日は竹の子御飯だな・・・
お天気はまだ晴れ間が見え、風もあるので、ほとんど竹に近い部分は本日もスライスして、干してきました。
和風の料理ばかりでは、醤油と竹の子の味ばかりなので、
ピクルスにしてみました。
お酢と砂糖と塩少々、鷹の爪、胡椒で密封袋入れて冷蔵庫にINです。
えぐみは少々残りますが、すぐ傷んでしまう竹の子にとっては良い調理方法です。
ワイルド父なら、「酢ッペっ！！」と言うでしょうが。