【きゅうりの浅漬け】
"English Cucumber"っていう、日本のきゅうりと比べると随分巨大なヤツがスーパーに鎮座しているのですが。
僕が使うのは、"Persian Cucumber"という、ほぼ日本で見かけるきゅうりと同じくらいのサイズのきゅうりです。
（材料）
・ きゅうり： ３本
・ 塩： 大さじ１程度（好みに合わせて調節）
・ 粉末昆布ダシの素（スティック）： 1/2本
（作り方）
・ ビニール袋など（僕はいつもチャック付のサンドイッチバッグを使います）に、塩をふったきゅうりとダシの素を入れる。
・ 袋の口を閉じて、きゅうりを揉む。
・ 冷蔵庫に入れ、上から重石をする。
・ 数時間（一晩程度）置いたら、水気を切り完成。
【赤カブの千枚漬け】
近所のスーパーで、天地切り（カブの根元と先っちょを切り落としたもの）をした後の"trimmed"ってヤツが袋詰めされて売られてて便利なので、これを使ってます。
（材料）
・ 赤カブ（小）： ８オンス（227グラム）
・ 酢： 大さじ １
・ 砂糖： 大さじ １．５
・ 塩： 小さじ １
・ 昆布ダシの素（スティック）： 1/2本
（作り方）
・ 水洗いした赤カブをスライサーで薄切り
・ 酢、砂糖、塩、ダシの素を混ぜ合わせ、漬け汁を作る
・ ビニール袋などに赤カブと漬け汁を入れ、袋の口を閉じて揉む。
・ 冷蔵庫に入れ、上から重石をする。
・ 数時間（一晩程度）置いたら完成。
なお、僕の自宅では
・ 漬物を詰めたり
・ 鶏の手羽先とかドラムスティックをタレに漬けこんだり
というような用途に、このサンドイッチバッグを使いまくるため。
ほとんどサンドイッチを作ったことがないにも関わらず、40枚入りのサンドイッチバッグを使い切ってしまいました。