江戸川橋 はし本

体調悪い友達がいて
元気を出してもらおうと
江戸川橋まで鰻を食べに行った

1835年開業の老舗の
鰻屋さんでミシュラン一つ星

鰻 はし本



鰻は、肉厚で外は少しパリッと
中はふわっとしてて美味しい

九州の鰻でお米は岩手の
ひとめぼれ最高

食後は、ぶらぶら神楽坂へ

日曜だったからお店閉まってたけど
「家族ノカタチ」で使われてる
ブラッセルズのバーも通った

明日からも三日間新潟だけど、
平日早く仕事が終わったら、
あんなバーで軽く飲みたいなぁ

広島 電光石火！金沢 金箔ソフト！

今週は、珍しく週末も仕事だった

予約してて楽しみにしてた
テール・ド・トリュフにも
行けなかったしぃ

最近もだいたい週の半分が出張

ただ、出張中ももちろん気になるお店が
あれば行くようにしてるぅ

今週の出張中の発見は2つ

広島 電光石火

頼んだメニューは、名物でお店と
同じ名前の「電光石火」



中身は、肉・玉子ダブル・そば・
イカ天・大葉・ねぎかけ



大葉がめちゃくちゃ合う

ビブグルマン獲得している
だけあって、美味しかった

金沢 箔一

この日は珍しく早く打ち合わせが
終わったから、箔一東山店に

外は雪降ってて寒かったけど、
「金箔ソフトクリーム」をオーダー



見た目のインパクトすごっ

金箔自体は味が無いけど、
ソフトクリーム美味しかったぁ

以前にZIP!とかでも
放送されているみたいだね



さて、明日からも仕事頑張るか

恵比寿 エミュ

ここの野菜のスペシャリテが
気になってたぁ～

2010年にオープンして以来
2015年まで連続でミシュラン一つ星を
獲得していた現代風フレンチのお店

恵比寿 emuN（ｴﾐｭ）

アミューズ


能登島の赤土野菜と土浦の
完全無農薬野菜のエクスポジション


桜マスも平スズキも
デザートに出た苺のリゾットも
全部美味しかったぁ









あ～近々そろそろ海外にも
行きたいなぁ～～

四万温泉

金曜日は会社休んで
4連休だったぁ

大好きな温泉に

去年温泉にはかなり行ったけど、
ここは露天風呂がたまらなく良くて
去年だけでも2回行った

四万温泉





※写真はホームページから

この時期、外は雪景色

内湯もいい感じ



いやぁ～来月も四万温泉に
行きたいぐらぃ～

次行けるのは今年の
秋か冬かな

今週末は会社の女の子の結婚式、
それから「恵比寿 emuN（ｴﾐｭ）」

どっちも楽しみすぎるぜー

目黒 鳥しき

食べログ焼き鳥部門で一位

予約する時に212回も電話して
やっと繋がったこともあって、
行けて嬉しい

日本で一番予約の取れない
焼き鳥屋さんと言われるだけあるね

ミシュラン一つ星

目黒 鳥しき

先ずは、かしわ


ささみサビ焼き


うずらの卵


芽キャベツ


鳥皮


つくね


ぼんじり


ちょうちん


そぼろ丼


親子丼


最後の親子丼は、
めちゃくちゃ美味しかったぁ

他にも砂肝、厚揚げ、
レバー、玉ねぎも出た

もう少ししたら
やっと温泉だぁーー

それまで仕事頑張ろーっと

神楽坂 虎白

ミシュラン二つ星から
三つ星に格上げした「虎白」に
早速行ってみたぁ～～

料理は全て上品で、
シェフの小泉さんも
すごくいい人でした

神楽坂 虎白（ｺﾊｸ）

先付は、白味噌だしの中に
海老芋とからすみ


揚物は、真鴨と銀杏


凌ぎとして、のど黒もち米蒸し


お椀は、松葉蟹真丈


松葉蟹だけしか使ってない
めちゃくちゃ贅沢な味

お造りは、カワハギの肝和え


酸味のあるジュレは、
さっぱりしてて美味しい

焼物は、鰆に蓮根餅


クリーミーなソースにトリュフが
あってこれもまた贅沢～～

冷やし物で、金目鯛と椎茸


煮物は、車海老に筍、聖護院蕪


穴子の炊込みご飯


「神楽坂 石かわ」と同じスタイルで
最後に頂く土鍋ご飯は最高

デザートは、焦がし砂糖アイスに
湯葉・ラムソース添え


また、「石かわ」にも行きたいし、
同じ石かわ系列の「蓮」にも
近いうち行きたいなぁ～

青山 えさき

7年連続ミシュラン三つ星を
獲得している和食の名店に
行ってきたぁ

場所は、外苑前から徒歩5分

えさき



京都産ヤリイカと彩り豊かな野菜達


まごころ農園の温海かぶも
とんぶりもさっぱりで最高

新鮮な天然のシマアジのお造り


ブロッコリーとカリフラワーのすり流し
ヘーゼルナッツオイルをかけて


大分のブリの塩焼き
愛媛伊予柑のソースと共に
深谷ねぎと菊芋をホクホクに焼いて


石鯛とクレソンのご飯と
白菜のお味噌汁




石鯛のだしで炊いた会津産のこしひかり

何杯でも食べたくなるほど
このご飯がめちゃくちゃ美味かった

鹿児島 安納芋 焼き芋
バニラアイスクリームを添えて
日本の野草のハーブティ


ハーブティには、大葉・モロヘイヤ・
みょうが・シソ・ミント・木の芽・
柚子が入ってて香りが良かった

江崎さんも最後に挨拶してくれて
美味しい食事を本当に有難う御座います

銀座 シェ・トモ

野菜のプレートが綺麗で有名な
お店に行ってきたぁ～

以前にミシュランを獲得していた
「白金 Chez Tomo」の銀座店なので
見た目だけじゃなくて、もちろん
味も美味しい

銀座 シェトモ

フランス産フォアグラのテリーヌ
田舎風パテ あんず プラムのコンポート
プレス仕立てマッシュルームのクネル添え


山形県産無農薬野菜達
28～30種の盛り合わせ


地魚とエビのクネル
白ワインのクリームソース グラタン仕立て
ポール・ボキューズ風


イマジネーションのチーズケーキ


シェ・トモグループの他のお店にも
行ってみたいなぁ～～

湯ヶ島温泉 あせび野

年末年始は、久しぶりのあせび野

三日間温泉でま～ったりして
心も体も癒されたぁ

めちゃくちゃ気に入ってるから、
既に次回分も予約済み

あせび野

1日目のディナー









2日目のディナー









今月は、ミシュラン三ツ星を獲得した
「神楽坂 虎白」や前から気になってた
「青山 えさき」にも行く予定

今年も仕事頑張って、
沢山美味しいもの食べたり、
旅行したいなぁ～～～

青山 シェ松尾

昨日は楽しみにしてた
フレンチレストランに行ったぁ

先週実はプライベートで金沢に
行ってたけど珍しく体調良くなくて
全然満喫出来なかったけど、
この日の為に体調も良くなって最高

ちなみに初めてアメックスの
「ゴールド・ダイニングby招待日和」で
“美食家好みのコースディナー”で
贅沢に個室で食事するプランにした

シェ松尾 青山サロン

一口のお楽しみ


蟹、パパイヤとグレープフルーツ和え、
聖護院蕪包み


炒り卵のキャビア詰め、
シェ松尾スタイル


アワビのステーキ、肝入りソース、
下仁田ネギのクリーム煮添え


キンキの低温ロースト、
ウニのソース、カラスミ添え


お口直しのグラニテ


和牛とフォアグラのロッシーニ
トリュフソース


デザート盛合せ


カモミールティーと焼き菓子


ここのシグネチャーディッシュの
キャビアはかなりの絶品

また食べたいなぁ