酒粕をなんとか。

この前はホットケーキミックスに混ぜて酒蒸しパンもどきを作ったけど、
今回はまた別のものをつくろうと思いまして…まだ酒粕残っているんですよ。

甘酒作ればいいんじゃない？

という気持ちもあるんですが、取り敢えずそれ以外の選択肢を模索中です。

酒屋で聞いた「粕をそのまま春巻きの皮で巻いて揚げるといいよ」というアドバイスを
春巻きの皮が高かったからギョーザの皮でやってみたもの。

ひらべったくしたのは単に揚げる時の油を少なくするためです。

これにクレイジーソルトを振って食べてみたんですが、熱で酒粕が柔らかくなって
皮のパリパリと中の軟らかさがいい対照となってて食感は面白かったです。
ただ、酒粕自体にそんなに味がなく、アルコールの匂いが鼻についたので
改良の余地はありそう。いっそのこと酒粕をレンジでチンして柔らかくしたところに
塩を混ぜて練ったほうがいいのかな？

もう一つが

酒粕を加えたトマトスープ。これは酒屋で買った酒粕レシピの本の通りに作りまして、
普通にイケル味でした。あまり酒粕らしさを感じないといえば全くその通りなんですが。

そしてまだ酒粕は1袋残っているわけで。次回以降に、ですね。