今日はこちらへ
OZMALLでクーポンを配っていましたが、良さげなとことが見つからず。。。
「まだ行ったことが無いので、１回くらいは行ってみるか」と消極的な動機で来ました
場所は銀座７丁目
ホテルミュッセ銀座名鉄の
2階です
フロントと同じ階なので、朝は外国人宿泊客が沢山居ました
朝食ラボとなっていますが
ランチも提供しています
今は、春のメニュー
メニューは、公式インスタグラムにも掲載されています
11:00ぴったりにご案内開始
お一人様はカウンター席ですが、これが狭い。。。
テーブル席もかなりギュウギュウです
初めてなので説明を受けましたが、90分制で気が急くあまりあんまりよく聞いていなかった。。。
とりあえず、先にお料理の様子を見に行きます
ここの冷菜は小鉢入り、とコロナが５類になった今時は珍しい方式ですが、ビュッフェ台が狭いので立体的に陳列する苦肉の策とみました
ぼんじりと春キャベツの豆乳浸し
スペイン風オムレツ（トルティージャ）
低温調理した豚ロース肉（トンナータソース）
飯蛸のマリネ（スペイン・ガルシア風）
イカ飯と冬瓜、小松菜と小海老の白和え
桜鯛の大船煮（エンドウ餡）、牛しぐれ煮と漬け温玉
タケノコと鰆（木の芽みそ焼き）
保温のため、暖かい料理は自分で取るようになっています
オマール海老のビスク風コロッケ
新ジャガイモと春野菜のドフィノワーズ、ミートローフ（オニオンソース）
ペンネアラビアータ、浅利とゴボウの真丈
こちらは「当店イチ押しTKG」のコーナーで
昭島市の地卵「たまらん」と
自家製あご出汁醤油（白）と自家製土佐醤油（黒）
の他に、鰹節などが揃っていましたが、雑食のワタクシでも唯一の弱点（！）生卵は食べられないので、このコーナーはスルーすしております
向かい側には
月替わり炊きこみご飯
5月は深川めしです
白米は、新潟県産コシヒカリ
若布と長葱の味噌汁、スープミルファンティ
ご飯のお供と、味噌汁用のわかめ、ネギ
江戸東京近郊の新鮮野菜サラダはこちらの３種のみ
トッピングのフライドオニオン、粉チーズの他
迷える5種類の自家製ドレッシング
こちらは、しゃぶしゃぶオーダーのカウンター
オーダー制の「ロイヤル三元豚の黄金出汁しゃぶしゃぶ」は
左のクリアケースにこちらの札を入れ、
出来上がるとスタッフがテーブルまで運んできてくれます
（お代わりは何回でもOK）
ホットコーヒー
各種ティーバッグ
アイスティー、アイスコーヒー、ウーロン茶、牛乳（函館牛乳）
アップルジュース、デキストリン入りデトックスウォーター、オレンジジュース
デキストリンとは食後の血糖値を下げる効果があるそうです
こちらは、パン＆デザートコーナー
国産小麦使用天然酵母パン
A.O.Pバタークロワッサン、ロイヤルローフ
低糖質ジャム（２種）、はちみつ、バター
レモングラス香るフルーツポンチ、ヨーグルト
杏仁豆腐 クコの実添え
シリアル
クリームチーズホイップ、フレンチトースト（バゲット）、粉糖
後から、メープルシロップが出て来ました
自分で作れる最中のコーナーには
最中の皮と
自家製あんこがたーぷり！
最初に、この９升トレイにお料理を取って来て
２回目以降は普通のトレイを使うそうですが、９升トレイは各所にあるのでどちらを使ってもOKのようです