先週の土曜日に作った。
(2人分)
鍋にオリーブオイルをひいて、すりおろしたニンニクと塩コショウで下味をつけた豚肩ロースのブロック(300g位)を入れて、各面に焼き色を付る。
一旦肉を取り出し、同じ鍋で、薄切りにした玉ねぎ(1個）をしんなりするまで炒める。
豚肉を鍋に戻して、赤ワインと水を5：５位でひたひたにしてローリエを入れて1時間位煮込む。
塩コショウで味を調えて出来上がり。
付け合わせは、ジャガイモのピュレ。
簡単だけど、おしゃれな味。
夫婦で美味しくいただきました。
ここの温泉は、洗い場の数も浴槽の広さも十分で、露天風呂も広くて何種類もある。
なので多少混んでも、問題ない。
今回も入浴客はたくさんいたけど、のんびり入浴できた。
ここの大浴場は、キャンプ場併設にしては最高レベルだと思う。
入浴して、昼寝して、調理開始。
本日のメニューはポトフ(寒いときのポトフは最高！)と、
チリコンカン。
チリコンカンは初めて作った。合いびき肉、玉ねぎの微塵切り、ニンニク、カットトマト、ミックスビーンズをチリソースと塩コショウで煮詰めるだけの簡単レシピだけど、十分な美味しさ。西部劇風で気分が上がる。
ポトフも簡単な料理だけど、多彩なレシピがあって、最近その深さが分かってきた。
今回のポトフはまずベーコンを炒めて、野菜を蒸し焼きにしてから煮込んで味付けをするのが肝。昆布つゆを隠し味にすると、旨味とコクが増して超うまい。
自分で言うのもなんだが、美味しいキャンプ料理であった。
夕食を食べてもう一度温泉に浸かって、
車内に入った。
ウイスキーをチビチビやって、YouTubuを観ながら寝落ち(毎度のことなので必要ないと思いますけど、一応書いときます)。
2023年1月９日、月曜日（成人の日）
6時に起きて、インスタントコーヒーと、イオンで買ったピーナッツバターパン（もっちもちで超うまい）を朝食にして出発準備開始。
ワレワレ夫婦の撤収は超早い。仕舞えるものは昨夜仕舞っちゃってるので起きてから朝食の時間も併せて1時間30分位で出発準備完了。
せっかくのキャンプなんだから、朝ものんびり雰囲気を味わったらいいのでは？と思うかもしれないけれど、多分ワレワレ夫婦の撤収、出発の速さは、バイクの宿泊ツーリングが多大に影響している。
バイクツーリングの時はなるべく朝早く出発して、数々のツーリングスポットを経由して、目的地に到着するのが癖になっているのだ。
で、8時前に出発。
思ったほどの積雪ではなかったが、美しい雪景色と、夜はきれいな星空。
ワレワレ夫婦は、今年最初のキャンプを満喫したのであった。
2023年1月8日、日曜日。
ワレワレ夫婦は、新年の初キャンプに出掛けた。
東北道を北上して上河内サービスエリアで餃子とおにぎりを食べて、
白河インター近くのイオンで買い出しをして、
エンゼルフォレスト那須白河に到着。
スノーキャンプがしたくて予約した。
道中、雪が全くなくてちょっと不安になったが、キャンプ場の付近まで来ると突然の雪景色となった。
予約した区画は、キャンピングカーサイト。
設営開始。
すごーく広い区画で、電源はもちろん、専用の水道もある。
隣の区画と距離があるのですごく落ち着いて過ごせるし、入り放題の温泉やトイレ、炊事棟が近いのでワレワレ夫婦のお気に入りだ。(高いけど)
設営完了。
最近、料理がすごく楽しいので、キャンプに持って行く調理器具や食器が膨大な量になる。
場内を散策して・・・と言ってもこのキャンプ場は何回も来ているので、すぐに飽きてサイトに戻った。
そして、取敢えず温泉に向かった。
つづく