スーパーの安い豚肉を買ってきて、かみさんと俺の2人前のトンテキを作った。
安い肉(２枚で４００円弱)だったので、ちょっとパサパサ気味の仕上がりになったが、
ニンニクががっつり効いたソースで、まあまあ美味しかった。
高価な肉を使えば、すごーく美味しくなるに違いない。
レシピ
＜材料＞
・豚ロース肉 2枚
・ニンニク ２片
・オリーブオイル又はサラダ油 大さじ１
・千切りキャベツ 適量
・塩コショウ 適量
＜タレ＞
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・醤油 大さじ１
・ウスターソース 大さじ１
・砂糖 ひとつまみ
＜作り方＞
①豚肉の筋を切り、塩コショウ降っておく
②タレの材料を用意しておく
③油大さじ1を弱火でフライパンにかけて、ガーリックチップとガーリックオイルを作る
④中火で肉の裏表を３分づつ焼く
⑤肉を取り出してアルミホイルで保存し、フライパンにタレの材料を入れてタレを作る
⑥火を強めて、とろみを出す
⑦千切りキャベツと肉を皿に盛る
⑧肉にガーリックチップを乗せ、ソースをかけて完成