飲食店開業で失敗したなーって思うのはやっぱ業者選定だよね
電気の配信ひきまわしとかさ、大工仕事とかどう考えても
これだけは業者に頼まないとできないって部分。
こっちは素人だからさ、この部分は必要とかこれ作るのにこれくらいの時間は
かかるって言われると「そうなのかー 仕方ないなー」って
思うわけ。
でも、ここでそうなのかーで終わらせちゃダメなんだよ？
とくに注意しなきゃいけないのは業者の仕事のスピード。
Barの開業支援したときだったけど、照明を増やしたくてさ
配線つけたりするだけの簡単な仕事でもあったし、
ちょうど前の電気業者の仕事ぶりが気に食わなくて、
そのとき知り合いの電気屋にあまり深いこと考えないで仕事たのんだんだよね。
知り合いの紹介だし、ぼったくりはしないだろうと思ってさ。
で、いざ仕事がスタートしてみると、単純作業なのに前の業者より
仕事のスピードがあきらかに遅いのよ。
その人の場合はさ、作業終わるのに5日間かかるっていうんだよね。
ずいぶんかかるなって思ったけど、余裕みて5日間って言ってるだけだって
いうからさ、まぁ4日くらいでは終わるだろと。
でも、いざ作業にはいると遅いんだよね。
これ本当に5日で終わるの？っていうペース。
しかも、朝一から現場にはいらないわけ。
さらには、仕事も部材ないと早めに帰ってしまう。
なんで朝の入りが遅いのか、そして夕方の帰りが早いのか
こっちとしては気になるよね。
それで、それとなく聞くわけ。
するとさ、部材の調達に時間がかかったとか、部材が今日は手配できない
から、今日はもう切り上げますとか言うんだよね。
それっておかしくない？
施工前に打ち合わせしてるわけだから、部材の準備ができないって
おかしいでしょ？ それって単に準備してないわけだよね。言い訳でしょ。
こういう業者はもう早く仕事終わらせて次の現場にって意識はほとんどない。
仕事が忙しくないから工期めいっぱいつかって日当稼ぎにきてる最悪の業者。
けっきょく5日目でも終わらなくてさ、仕事残ってたんだけど
おれはもういいやって思ったから他の業者に頼んだんだよね。
で、その新しくよんだ業者にどれくらいで終わるか聞いたらさ
3日で終わるっていうんだよ。
完全に業者選定みすったと思ったね。
業者ってのは日当計算で一日なんぼで計算してる人が多いのよ。
その人はさ、知り合いだからって日当は1万5千円で安かったんだけど、
けっきょく5日間はかかってるから75000円の請求。
かたや3日でできるっていった業者は日当2万だったんだけど
3日間だから6万円だよね。
まー額が少ないからたいした問題にはならなかったけど、
これが内装の大部分をやる大工だったらって思うとぞっとするよね。
この内装は20日で終わるなって思う大工なら20日×2万円＝40万円で見積もりしてくるけど、
30日かかるなって思う大工だと30日×1万5千円＝45万円で5万も差額がでるもの。
どれくらいの工期で終わるかっていうのはさ、見積もり段階での
その業者のいままでの施工スピードから計算されるわけだから
ここを注意しないと安いけど割高っていうケースもあるんだよね
とうぜん工事だってさ早く終われば終わるほど家賃ロスも少なくて
準備期間も短くてすむし。
言いたくないけどさ、稼ぐためにわざと仕事ゆっくりやって日当稼ぐ業者って
おおいわけ。
とくに工場つくったりビル作ったりする仕事なんかでは、予算枠めいっぱい
もらうために、それに合わせて仕事するわけよ。まぁビルや工場はいいよ。
自分とは関係ないし。
でも、小さな飲食店はちがうでしょ？
早く終わってもらって予算は余るだけ余ったほうがいいでしょ。
だから、業者に頼むときはどのくらいの工期がかかるのかってのを明確にしたうえで
見積もりをとったほういいよ。
たとえば、同じ日当2万円で施工スピードが遅い業者と早い業者じゃ
当たり前だけど、見積もりぜんぜん変わってくるからね。
日当は安いけど、トータルでは割高になるってことがあるのは覚えておいたほういいよ
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電気の配信ひきまわしとかさ、大工仕事とかどう考えても
これだけは業者に頼まないとできないって部分。
こっちは素人だからさ、この部分は必要とかこれ作るのにこれくらいの時間は
かかるって言われると「そうなのかー 仕方ないなー」って
思うわけ。
でも、ここでそうなのかーで終わらせちゃダメなんだよ？
とくに注意しなきゃいけないのは業者の仕事のスピード。
Barの開業支援したときだったけど、照明を増やしたくてさ
配線つけたりするだけの簡単な仕事でもあったし、
ちょうど前の電気業者の仕事ぶりが気に食わなくて、
そのとき知り合いの電気屋にあまり深いこと考えないで仕事たのんだんだよね。
知り合いの紹介だし、ぼったくりはしないだろうと思ってさ。
で、いざ仕事がスタートしてみると、単純作業なのに前の業者より
仕事のスピードがあきらかに遅いのよ。
その人の場合はさ、作業終わるのに5日間かかるっていうんだよね。
ずいぶんかかるなって思ったけど、余裕みて5日間って言ってるだけだって
いうからさ、まぁ4日くらいでは終わるだろと。
でも、いざ作業にはいると遅いんだよね。
これ本当に5日で終わるの？っていうペース。
しかも、朝一から現場にはいらないわけ。
さらには、仕事も部材ないと早めに帰ってしまう。
なんで朝の入りが遅いのか、そして夕方の帰りが早いのか
こっちとしては気になるよね。
それで、それとなく聞くわけ。
するとさ、部材の調達に時間がかかったとか、部材が今日は手配できない
から、今日はもう切り上げますとか言うんだよね。
それっておかしくない？
施工前に打ち合わせしてるわけだから、部材の準備ができないって
おかしいでしょ？ それって単に準備してないわけだよね。言い訳でしょ。
こういう業者はもう早く仕事終わらせて次の現場にって意識はほとんどない。
仕事が忙しくないから工期めいっぱいつかって日当稼ぎにきてる最悪の業者。
けっきょく5日目でも終わらなくてさ、仕事残ってたんだけど
おれはもういいやって思ったから他の業者に頼んだんだよね。
で、その新しくよんだ業者にどれくらいで終わるか聞いたらさ
3日で終わるっていうんだよ。
完全に業者選定みすったと思ったね。
業者ってのは日当計算で一日なんぼで計算してる人が多いのよ。
その人はさ、知り合いだからって日当は1万5千円で安かったんだけど、
けっきょく5日間はかかってるから75000円の請求。
かたや3日でできるっていった業者は日当2万だったんだけど
3日間だから6万円だよね。
まー額が少ないからたいした問題にはならなかったけど、
これが内装の大部分をやる大工だったらって思うとぞっとするよね。
この内装は20日で終わるなって思う大工なら20日×2万円＝40万円で見積もりしてくるけど、
30日かかるなって思う大工だと30日×1万5千円＝45万円で5万も差額がでるもの。
どれくらいの工期で終わるかっていうのはさ、見積もり段階での
その業者のいままでの施工スピードから計算されるわけだから
ここを注意しないと安いけど割高っていうケースもあるんだよね
とうぜん工事だってさ早く終われば終わるほど家賃ロスも少なくて
準備期間も短くてすむし。
言いたくないけどさ、稼ぐためにわざと仕事ゆっくりやって日当稼ぐ業者って
おおいわけ。
とくに工場つくったりビル作ったりする仕事なんかでは、予算枠めいっぱい
もらうために、それに合わせて仕事するわけよ。まぁビルや工場はいいよ。
自分とは関係ないし。
でも、小さな飲食店はちがうでしょ？
早く終わってもらって予算は余るだけ余ったほうがいいでしょ。
だから、業者に頼むときはどのくらいの工期がかかるのかってのを明確にしたうえで
見積もりをとったほういいよ。
たとえば、同じ日当2万円で施工スピードが遅い業者と早い業者じゃ
当たり前だけど、見積もりぜんぜん変わってくるからね。
日当は安いけど、トータルでは割高になるってことがあるのは覚えておいたほういいよ
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