［幻の上生菓子］
お茶席と料亭にしか受注販売していない金沢の茶席菓子では別格の評価を受ける「吉はし」
上生菓子の予約販売専門のお店だったのですが、数年前に代替りし、新たな取り組みとして、羊羹などの日保ちがするお菓子を「豆半」のブランド名で販売するようになりました。
豆半ブランドのお菓子は、予約無しで買うことができますが、店舗がないぶん入手困難😭
今回はどら焼きに巡りあえました！
甘さ控えめのあっさりとした素直な味で、
お茶の味を邪魔しない吉はしの上生菓子と重なる印象でした。
そんな茶席専門の吉はしから、
もっと多くの人に吉はしの味を
知ってもらいたい！と3代目の
吉橋慶祐さん・太平さん兄弟によって
数年前に立ち上げられたのが
市販専用ブランドの豆半です。
お菓子に小「豆」を使うことと
「半」人前の2人が作ることから
名付けられた豆半だそう。
どら焼き（170円）、ようかん（200円）、
寒氷（300円）
通年・季節商品合わせて10種類程度を販売。
どのお菓子もさすが吉はしというクオリティの高さです。
本当に、
修行中の2人が手掛けているのか、、、？
予約してから取りにいく感じです。
■豆半
住所：〒920-0831 金沢市東山2-2-2
TEL：076-252-2634
営業時間：9:30～18:00
定休日：日曜日、祝日午後