●フルーツの飾り切りを教える前に、出来て当たり前！と思える、「リンゴの皮むき」さえ、出来ないアルバイトがいたりします。家庭で、ほとんど、包丁を扱った経験がないようです。
●男性なら、まだ、仕方ないかな～と思うのですが、女性でも、扱えない人が、多くなったように感じます。
もちろん、女性だから扱えなくては！という性差別では、ありません。「男子、厨房に入るべからず！」などと、古臭い事は、これっぽちも思っていません。誤解のありませんように。（苦笑）
●さまざまな飲食店に、飲んだり食べたり、頻繁に出入りはしていても、自分で、作るとなると全く別。
見ていると簡単そうで、実際に、自分でやってみると、さっぱりできない！というのが、フルーツの切り方や、飾り切りでしょう。
●趣向を凝らした切り方も、実は、基礎的な事の応用に過ぎず、ぺティナイフの扱い方や、基礎的な切り方がスムーズにできれば、難しいものではありません。
誰でも、最初から出来るわけではありません。もちろん、器用・不器用はあります。それでも、練習すれば、誰でもできるようになります。
●バーテンダーになるのであれば、まずは、ぺティナイフを、自由自在に扱えるように、練習しなければなりません。
レモンなど、カツラむきを練習させると、何百個かかるかな～？と、途方にくれるスタッフもいますが・・・（笑）
そこは、グッと我慢。そのうち、できるようになります。
●もちろん、練習しなければ、いつまでたっても、できません。自宅で、レモンに限らず、ジャガイモや大根などで練習してくる人もいます。見ていれば、練習しているかどうか？すぐ、分かります。
結局のところ、本人のやる気次第。何事も、チャレンジするのをやめれば、永遠に、できるわけがありません。
まずは、基礎的な扱い方、練習あるのみです。
●基礎を身につければ、フルーツの飾り切りは、難しいものではありません。
プロが大会のためにしか作らないような、あまりに趣向を凝らしたものは、実際の営業に入ると、作る時間がかかりすぎて、使えないものです。
私は、そうした飾り切りは、あまり意味がないと思っているタイプです。まずは、基礎を身につければＯＫです。バーを開業できます。
最初は、ナシやリンゴの皮を、ペティナイフで切るところから、練習を始めましょう。
では、また・・・・・
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