●誰もが、一度は、聞いたことのあるカクテルでしょう。
カクテルの王様「マティーニ！」
実に、多くの逸話と、多くのこだわりの作り方があるカクテルです。こう作るべき！と、熱く語るバーテンダーも多い事でしょう。
●さまざまな作り方がありますが、そのベースは、数種類しかありません。もちろん、さまざまな作り方がある！と、話しただけで、怒る方もあるかもしれません。
まあ、そのへんは、寛容なるお心で、お許し下さい。おおらかに、まいりましょうね・・・・（苦笑）
●さて、私は、あまり、こだわりのない人ですので、このカクテルの作り方も、セミナーや教材などで、さまざまな作り方を解説しています。ただ、本来考えるべきは、召し上がる方の好みだと、私は思います。
お客様に提供するのであれば、召し上がる方の好みを優先するのが当たり前でしょう。
●ただ、ここで問題なのが、作る方のこだわりです。
あまりこだわりのないお客様に、こだわりのカクテルを提供しよう！というようなパターンになるカクテルなのです。
「その、こだわりが、果たして、本当の意味で、こだわっている事になるのか？」
「きちんと、基礎を理解しているのか？」
ここで、毎度、お馴染みの言葉が、登場します。
●カクテル・レシピの意味を理解しろ！という事です。
「このマティーニというカクテルの意味は？」
このカクテルで、どこを、どういう風に、こだわって、作り、その意味を理解しているのかどうか？自分の考える「マティーニ」を創り出していく意味づけを理解できているかどうかです。
●お酒やカクテルの習得度と経験で、あなた自身が、意味を考え、コンセプトを創り、作成すればいいのです。
個性を強調するのは、当たり前ですよね。私的には・・・！！ですから、さまざまな「マティーニ」受け入れることのできる私です。
数年前に、一時、さまざまな「変形マティーニ」が、流行りましたね～。ご存知の方は、年齢が、分かりそうですが・・・
●こうして、カクテルの王様を、いろいろ創造する事を良しとするだけで、いろいろ反論もきそうなので、あまり語りたくない「カクテルの王様」です。
では、また・・・・。
誰も教えなかった、バーテンダーのノウハウ満載
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