創業５１周年記念！
「総集編」です。
弊店バーは、平成２２年１１月、ついに、創業５１周年を迎えました。そこで、「総集編」と題して、過去記事などから抜粋した記事を、集中的にアップする企画をしています。常連の方、しばらくの間、お許しください。
■何層にも分かれるカクテルについて
●何層にも分かれるカクテル！
観賞用としては、これ以上ないぐらい、美しいカクテルですね。
後は、味の面でも、美味しいカクテルであれば・・・
何層かに分かれるカクテルを作る技術自体は、それほど難しいものではありません。
誰でも、思いつくように、比重の違いを利用するだけの事です。
●一般的なカクテルレシピ本などに掲載された「プース・カフェ」や「レインボー」は、美味しいカクテルとはいえません。
こうしたカクテルが作れるのは、当たり前として、お客様に提供するのであれば、さらに、工夫が必要です。
●バー経営におけるカクテルというと、どうしても、その技術力などに目が向きがちですが、実際には、お客様を相手にするビジネスであり、マニアになることが目的ではありません。
それでも、私の創り出した、バー開業の教材「バー開業バイブル」でさえ、吸収すべき知識・技術は、膨大なものがあり、そのことだけに意識を集中すれば、ある意味、マニアにならざるをえないように感じられるはずです。
もちろん、教材の中でも、余談として、カクテルやお酒の知識・技術だけでなく、幅広い能力を磨く必要性もお話しています。
●バーを経営していく上で、知識・技術はあって当たり前！という前提条件をクリアするための教材が、「バー開業バイブル」です。
もちろん、弊店教材ではなく、実際に、現場で、数年間、修行をされる方もあることででしょう。
最近は、たかだか、２～３年でも修行という人もいるようで、それでは、「○○というバーで修行しました！」と、言われる「○○」のバーが、かわいそうですね～。
ただ、何年も修行をする時間がない人のためにも、創りだしたのが、弊店教材です。
●バー経営では、知識・技術だけでは、不十分です。
現場での、接客会話なども磨かなければなりません。
もちろん、こうした事に関する教材も、完成させました。「バー経営バイブル・接客会話編」です。
●う～ん。本日は、何やら、宣伝・広告になってしまいました。お許し下さい。
ちょうど、レインボーなどの講義を、教材用に撮影していた頃、接客会話などの教材も作らなければ！と思い始めていて・・・当時の事を思い出し、ついつい、教材に関する話になってしまいました。
では、また・・・・。
約３年で、全国４２県に普及し、クレームゼロの実績です。
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