今回のThat'sのお酒レビュー記
は・・・
新政の特別頒布会一回目です
毎年限定で頒布しているとのことで今年はわたくしも予約してみることにしましたが・・・各店舗では数が決められているのでわたくしのお得意さんの酒屋さんでは抽選ということで・・・・
結局は当選したんで良かった～
毎月２本販売されるとのことで今月は・・・
４月
■９４％純米 新政史上最高の精米歩合94％
■酵母無添加酒 培養酵母を使用しない酵母無添加
其ノ一
九割四分磨き精米
其の一は原料米に酒こまち
なんと
精米歩合が94％
びっくりです
昨年の頒布会でも92％のお酒があったみたいですが・・・
どんな味がするんだろう
こんなのいただくと20％近くまで精米するのはもったいないなぁ～
味の方はというと古酒を思わせる味わいでしたが喉を通る瞬間雑味など感じる訳でもなく、旨みというコアをもっていてその周囲にやさしい甘みを纏っているそんな感じの味わいでした
其ノ二
天然酵母仕込純米
其の二のテーマは天然酵母仕込純米
新政と言えば6号酵母使用を謳っていたかと思いますが、特例のバージョンなんでしょうね
6号酵母自体が90年ほど前に、発見された酵母みたいなんでこの蔵に天然酵母として浮遊していたということは、6号酵母の子孫のような存在ではないのかな
普通にいただいたんですが、新政テーストでした
わたくしの舌が確実であるんだったら、この天然酵母は6号酵母の御子孫さまなんでしょうね～
次回の頒布会のお酒はどんな感じなんだろう
今から出会えるのが楽しみです