3/18 水曜日
この日は滝野川エリアに居ましたので王子で休憩です。
久しぶりの訪問となり八重桜さんとしてのオープンは2018年の様でもう少し最近の氣がしましたが結構な歳月が経っていたのですね。
個人的には八重桜さんの前の店名である、
麺や雄さん時代の方が馴染み深いです。
竹ノ塚エリアにお店を構えていた、ましこ亭さんや一之江エリアにお店を構えている麺屋雄さん、
今回訪問した八重桜さんとは繋がりがあるお店となっています。
王子駅北口から徒歩2分くらいでしょうか、
飲食店が多く建ち並ぶエリアにお店を構えています。
ひっきりなしにお客さんが食べに来る人気店で
非常に丁寧な接客とアットホームな空気感と店内は綺麗でナイスでした。
タッチパネル式の食券機でオーダーで、
この時間帯はつけ麺率が高かった印象でランチ限定の油そばも人気でしたね。
この辺りのメニューを追加オーダーできる事を改めてPOPにしてくれるのはありがたく、
オーダー前と食べている最中のお腹の具合が異なる事がありますからね。
つけ麺を食べる際、この食べ方がだいぶ定着しつつある感じですね。
この日のメニューは
オマールエビつけ麺 (大)
+ミニスタミナ丼
当時から海老を提供するお店ではあったが、
その時はオマール海老では無く甘エビだった記憶があるのでどの様な仕上がりになったのか楽しみ。
トッピングが全て麺側に乗るオールドスタイルでの登場で、心のなかでは「やっぱりコレだよな！」と叫んでいました。
麺は麺や雄さん時代は浅草開化楼さんの麺を使っていたと記憶していますが、八重桜さんになっては蘊蓄によると、
自家製麺の様で太麺でウェーブ感が少し強めに入った麺で茹で加減は固め。
モチッとした食感で甘味よりも香りが先行する仕上がりで〆加減もナイスでした。
つけ汁の器が小さめだったのでドロ系の仕上りでは無い事がおおよそこの時点で判断できましたね。
豚魚のお店なのでベースは豚魚でそこに海老感はオイルでは無くオマール海老の出汁などから海老感を演出していると思われ、
濃厚な動物系白湯をドンドコドンドコと重低音の様に響かせて海老感もドーンと厚く泳がせているタイプでは無く、
豚魚も海老も優雅に泳がせせている仕上りで、
上品な旨味を力強く味合わせる仕上がりでした。
つけ汁内のトッピングは青ネギぐらいでしたかね。
スープ割りがあるのかは不明ですが、
個人的には濃厚民族なので割らなくともストレートで飲み干せ、
〆の出汁飯が提供されているので飯割りをオススメしている感じですね。
今回のメニューでは卓上アイテムは使う事はなかったですが、豚魚のつけ麺や油そばなどで活躍するであろう味変アイテムが豊富。
煮干し酢は興味がありレンゲで少し味わいましたが旨かったです。
チャーシューは低温タイプと炙りタイプの2種類で
炙りタイプは結構強めの火入れで低温タイプは旨味のある豚でした。
味玉に関してはマキシマム濃い卵以外は触れることは少ないのですが、今回の味玉は凄く黄身が濃くナイスな半熟具合で旨かったです。
ミニスタミナ丼
訪問時にオマールエビつけ麺をオーダーする事は決まってはいたのですが、
スタミナラーメンも食べてみたくなってしまい、
両方食べるのはキツいので今回は丼もので先ずは試してみました。
スタミナラーメンの仕上がりは茨城のスタミナラーメンの仕上がりでは無く、三鷹エリアにお店を構えているラーメン屋さんの仕上がりに近そうでした。
ミニスタミナ丼は濃いめのパンチ力がある仕上りで
そのタレに野菜と豚肉がガッツリと絡みヤングな仕上がりで旨かったです。
次回の訪問ではスタミナラーメンをオーダーしてみたくなりました。
こちらの海老を久しぶりに味わいましたが、
脈々と続くお店の色が出ている仕上がりで、こういう海老もまた良いですね。
これはどんなシステムなのかも含め氣になりますね。
今回は王子の地に来るのが早すぎたのが悔やまれる所でして、
ボウリングの公式戦が間近にひかえている状況でのプロチャレが行われるので仕上がった姿が観れるチャンスだっただけに、
タイミングが合わなかったのは残念。
この商業施設があるエリアは来年辺りから再開発計画が5〜6年かけて予定されている様なので、ボウリングセンターはどうなるかは解りませんが、
幼少期の頃から慣れ親しんだ風景が変わる寂しさもあり、新しい風景を観てみたいワクワク感もあり
今後の情報が楽しみです。