4/11 土曜日
提供期間内に記事をアップしたかったのですが
間に合いませんでした。
この日は戸田エリアに居ましたので西川口駅で休憩です。(食事をする為の休憩ですよ。)
有彩さんへの訪問は超久しぶりでして以前、
出身店のチャーシューの仕上りにハマっていた時に訪問した記憶があり今回の訪問も楽しみでした。
西川口駅西口から徒歩2分くらいでしょうか、
東口には好きな弁当屋があるのでちょこちょこと降りてはいましたが、
久しぶりに夜の西口を降りましたが相変わらず刺激的な街です。
店内はカウンター席がメインでテーブル席もあったかな、食券制でホール担当の店主さんの奥さんの接客は相変わらず上手で距離感が絶妙でした。
今回オーダーしたメニューは3/28日に提供が終了してしまい去年も提供していたのかは不明で、
赤羽の麺処夏海さんで食べた「とん汁らぁめん」の1〜2週間前に有彩さんに訪問して食べていたので、
来年も提供されるのであれば、
間違なく赤羽へと続く豚汁肩慣らしシリーズに加わる事が決定なのですが。
この日のメニューは
(期間限定) 豚汁らぁ麺 (大)
+チャーシュー丼+卵黄
オーダー後3〜4人入店して来て全て限定メニューをオーダーしていましたね。
今年の豚汁らぁ麺の提供は種まきみたいな感じで
来年そして再来年には芽が出て周知されるのではないでしょうかね。
見た目はかなり豚汁感全開で麺が入っていなければ
、豚汁の大盛にも見えこの様な仕上りの豚汁ラーメンも楽しみですね。
麺は自家製麺でいいのかな。
平打ち中太の手揉みウェーブ入りで茹で加減は固め、モッチリとした仕上りに風味と香りの詰まりがパンパンな麺で、
濃厚な仕上りのスープやつけ汁にかなりマッチする仕上りで、お店ではピロ麺という名で提供されている様ですね。
久しぶりに食べさせる麺に出逢った感じで、
次回は初訪問の時に食べた豚骨地鶏つけ麺をオーダーする予定なので、
その時の麺は非常に楽しみです。
旨い麺でした。
動物系や味噌󠄀の派手な演出では無くジワジワタイプ
の豚汁演出でシャバ系の仕上りですが旨味は濃厚で
味噌󠄀のキレもあり、
このタイプは食べすすめていく過程で旨味が段々と体内に蓄積されて食べ終える事に到達ですね。
このメニューには豚汁専用トッピングとして
トマト+粉チーズ or 納豆 が提供されていて、
予定ではもう一度訪問してトマト+粉チーズ入りの豚汁らぁ麺を食べたかったのですがタイミングが合わずでしたので来年の楽しみという事で。
玉ねぎやニンジンや根野菜などかなりの具だくさんで、非常に丁寧なカットで揃えられていてナイスな仕事ぶり。
チャーシューは低温タイプで出身店のバックボーンをいかしながら独自の経験値を込めた仕上りで、
甘味の強い豚をしっとりと仕上げ食べ応えと食べやすさの絶妙なラインでカットされている。
やはり旨い。
先日、出身店のボスがSNSで現場を離れる事を発表しており、ボスの色々な教えは各地で色々な所に宿っていますね。
現場に再び立ちたい熱が戻る日を楽しみに待つだけです。
(戻って来る時はバージョンアップしたカレーも引っ提げて戻って来て欲しいですかね。)
チャーシュー丼+卵黄
小ぶりの器にはカットチャーシューがモリモリに乗っていて1つ1つに旨さがパンパンに詰まっており卵黄無しでも十分成立する丼ものですが、
甘辛なタレと卵黄のマイルド効果のコラボはたまらん。
前回の訪問では豚キムチ丼を食べたと思うのですが今は提供されていませんでしたね。
この豚汁らぁ麺は提供期間初期の頃はキノコ類が入っているVer．もあったり専用トッピングを作ってみたりと来年も楽しませて欲しいです。
次回の訪問では
豚骨地鶏つけ麺 と 燻レアチャーシュー丼+卵黄をオーダーする予定です。