11/5 火曜日
この日は船橋エリアに居ましたので超久しぶりに
いなか亭さんにれっつらごー。
京成船橋駅西側から徒歩3分くらいでしょうか、
飲食店が多くあるエリアでその中でもいなか亭さんのお店は相変わらずナイスな雰囲気を出しています
。
JR船橋駅近くにも今回訪問したジャンルと同じお店
である「天ぷら 松島」さんがあり、
この日は夜勤明けで疲れていたので連食はできませんでしたがタイミングが合えば久しぶりに訪問したいと思っています。
この両店舗の存在感が強すぎてこのエリアでは
このジャンルのチェーン店は厳しい戦いが予想されそうです。
コチラではイートインもできますしテイクアウトも可能です。
店内はカウンターのみで数席しかありません。
店内も味があり久しぶりに天ぷらを揚げるまでの流れを間近で見ることができテンションが上がります。
イートインは口頭でのオーダーで後会計という
システム。
テイクアウトは天丼弁当の他に盛り合わせや単品も買え、退店時に天ぷら盛り合わせを買いエネルギー補給の肴に。
ラス1の450円の方を購入しましたが、
スグに補充できるだけのストックはスタンバイされていました。
年越しも繁盛しているのでしょうね。
この日のメニューは
天丼定食 (大)
(えび•いか•かき揚げ+みそ汁•おしんこ)
天ぷらのネタは3品と書かれていましたが、この日は
インゲン と きす天 が追加されていて、最低3品は入っている感じでしょうか。
揚げたてをガツガツと食べれるのはイートインの
良い所で香りがイキイキしています。
揚げ物担当は店主さんでしょうかね、
ベテランならではの揚げのタイミングが体内に染み込んでいるのか会話ができるのか、
キッチンタイマーなどは使わず感覚ですね。
この技術はマニュアル化されていないので教える際は苦労しチェーン展開の妨げにもなりますが、
だからこの様なお店の1品に対する愛情には重みがあり好きなんですよね。
ネタは重たさのない軽めの食材ではあるが、
心地よい満足感が得られ揚げる事で引き出された
食材達の異なる旨味を複数味わえ、
油の香りは心地よく持続し、この量でも胸やけはしませんでした。
まだまだ店主さんも元気そうでしたので、
ナイスな雰囲気で食べさせてもらいながら、揚げの技術が学べそうですね。
天ぷら盛り合わせ (450円)
盛り合わせは予想外のボリュームで肴レベルを超え
ガッツリな食事となってしまい、
角ハイボールは3本くらいは必要だったかな。
野菜と白身系のネタが盛られていて、
ソースや醤油などは付属されていませんでしたが
、
油の香りと引き出された食材の旨さだけで十分。
ニンジン天は上手くまとまっていて甘い。
十分満足感の得られるえび天でネタの中では
やはり主役級です。
イカはポテンシャルの高い食材でどんな調理にも対応し優等生ぶりを発揮。