タイ料理教室基本コースⅡ／2月のレシピ

 ご訪問くださり、ありがとうございます♡♡

アジアな雰囲気でタイカービングやテーブルコーディネートも楽しめるタイ料理教室・ 山口市 Hiroko's Thai Table (ヒロコズタイテーブル) 間 ひろこです❁*·⑅

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キッチンスタジオHiroko's Thai Tableでは、美味しく楽しく学んでいただけるよう、ご要望に合わせて選んでいただける各種コースをご用意しています

基本コース Ⅰ / Ⅱ«各12回»（2020年4月より、基本コースⅢがスタートします）・・・月替わりレシピ

中級コース・・・月替わりレシピ

カレーペースト講座・・・8種類の手作りカレーペーストから選べます

プライベートレッスン・・・お友達とグループでレッスン

出張レッスン・・・企業さんの広いキッチンにてお料理（毎月開催）

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タイ料理教室基本コースⅡ / 2月のレシピでご紹介する3品はこちら↓↓

☆豚バラ肉のカピ炒め    

    ムー パット カピ    

・・・海老味噌と豚バラ肉の炒め物。パームシュガーと海老味噌が深いコクを生みます❁*·                                     　　　　　　　　　　　　　　

♡お皿の小花に合わせて、人参をカービングしてみました♡

お皿にある、波打つ葉っぱに似せて、ワケギもクルクルと♡

レッスンでは、カービングナイフがなくても、おうちで簡単に作れるカービングもご紹介しています((*ˊ˘ˋ*)｡♪

☆海老と春雨の蒸し物

    クン オップ ウンセン

・・・有頭海老と豚バラ肉の旨味を吸い込んだ春雨も主役となる料理❁*·

☆豆腐としょうがの温かいデザート

    ナーム キン タオフー

・・・しっかり生姜汁を使ったデザート。

            冷え性さんにも嬉しい１品です。

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意外に簡単に作れる！

パーティーにもピッタリ！

お友達に作ったら、とっても喜ばれた！

家族から尊敬の眼差し！

と、沢山のお声＾＾

おうちでも簡単に再現でき、旅行をしているかのようなテーブルを楽しんで頂いています(*ˊ˘ˋ*)｡♪

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レッスンについてのお問い合わせ、いつもありがとうございます(*ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾

レッスンスケジュールは公式ラインからのメッセージより、いち早くご確認できます。(月2、3回程度の配信です)

タイ料理大好き！な方、タイ料理食べてみたい!という方(*´˘`*)

是非是非、公式ラインお友達登録されてみてくださいね♡♡

通常のLINEのように、講師と直接会話が出来ます＾＾

テーブルでタイ旅行、してみませんか♡

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山口市・新山口駅近く、ハウスドクター山口小郡店さまでのタイ料理教室も、定期的に開催しています♡

山口市・防府市・宇部市・小野田市・下関市・長門市・萩市・新南陽市・周南市・光市・岩国市と、県内各地からお越しいただいております(*ˊ˘ˋ*)

一定の人数様での出張レッスン、グループを作られてのプライベートレッスンも好評です❁❁

また飲食店様、食品メーカー様からのレシピ作成依頼も承っております。

どうぞお気軽にお問い合わせください♡♡

講師に直接メールはこちらから♡

ノイお母さんのチェンマイご飯レッスン in Hiroko's Thai Table

ご訪問くださりありがとうございます♡♡

今回のレッスンは…私のではなく、

ノイお母さん (メーノイ)のチェンマイご飯レッスン in Hiroko's Thai Table(*ˊ˘ˋ*)｡♪

料理は主にバンコクで、時々タイ各地で地方料理を習うなどしてきましたが…

タイのお母さんがおうちで作る家庭料理をもっと沢山習いたい！との願いが叶い、生徒さんのご紹介のおかげで、チェンマイにお住まいの、ノイお母さんからおうち料理を習うことが出来ました♪ありがとうございます♡♡

ノイお母さんは元々タイ古式マッサージの先生をされていて、ヨーロッパでセラピストへの指導経験もおありの凄い方｡˚✩

年明けより、息子さん宅にご滞在とのこと。

背筋のピンとしたお母さんです。

何を習おうかな〜♡♡といろいろ考えたのですが…準備する時間もあまり無く。。

我が家でも簡単に作れる、材料の少ないシンプルな料理！ということで、

キノコのスープ、ゲーンヘッドと

↓↓

キャベツがいっぱい食べれるシンプルなキャベツの炒め物、

パット グラティアム ガランプリー

↓↓

まずはスープ作りから♡♡

ペーストを作ります！

手の主は、ノイお母さんの息子さんのチャヤポンさん。

ペーストを作るのも、慣れた手つき！

↓

↑

カピ、唐辛子、紫玉ねぎを叩いています。

ホームデーンという赤い小タマネギの代用として、紫玉ねぎで代用させて頂きました。。

ノイお母さん、う〜ん、ホームデーンが無いのねというお顔。

この時点で、きちんと料理される人なんだな〜と思いました。

お母さんの料理はきっと美味しい!!

↑

キノコはきちんと等分に。

ぶなしめじを綺麗に等分に切られていて、

…丁寧！

私そんなに丁寧にぶなしめじを扱ったこと、今まで無いのですが(^^;;

これはますます期待が高まります！

↑

息子さんが作ってくださった綺麗なペーストと、お母さんが丁寧に等分にした

山盛りキノコ♡♡

今回は舞茸とぶなしめじ

本来は魚の粉を出汁に使います。

↑↑

ペーストを入れて、キノコを入れます

↑

ナンプラー等で味付けをして、山盛り！キノコのスープ、ゲーンヘッドの出来上がり♡♡

↓

↑↑

これが本当～に美味しい！！

お次はキャベツの炒め物＾＾

豚のミンチを炒めています。

↓

キャベツがたっぷり！野菜がたくさん取れます♡♡

↓↓ 

コショウの振り方も丁寧なノイお母さん

↓↓

出来上がり♡♡

海老のだしが効いたゲーンヘッド、

本当に美味しい！！

キャベツもたっぷり、1/2玉

お料理される姿に、きっとお料理上手、と思いましたが、予感的中＾＾

ノイお母さんに教えてもらえて、本当に良かったです♡♡

息子さんのチャヤポンさんと、ノイお母さん。

次回チェンマイお母さんのおうちごはんレッスン、何を教えてもらおうかと今から楽しみです♡♡＾＾

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人参の小花のカービング

レッスンの前日は、明日のお皿を彩るためのタイカービングを｡˚✩

今回は人参で作る、小花のカービング🥕

明日のレッスンで使うお皿の柄にもある可愛らしい小花を選びました❁*·⑅

↑

人参の皮を剥きます。

↑

下半分は細くしていきます！

↑

中に円柱を作り、面取りします

↑

八等分したら、花びらを作ります＾＾

↑

花びらの下を整えたら、出来上がりです！

可愛い小花のカービングが出来上がりました♡♡

１つあるだけで、テーブルがぐっと華やかになります＾＾

お料理を彩るカービング、またご紹介していきたいと思います♡♡

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また飲食店様、食品メーカー様からのレシピ作成依頼も承っております。

どうぞお気軽にお問い合わせください♡♡

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タイ料理教室 基本コース Ⅱ／1月のレシピ

キッチンスタジオHiroko's Thai Tableでは、美味しく楽しく学んでいただけるよう、ご要望に合わせて選んでいただける各種コースをご用意しています

基本コース Ⅰ / Ⅱ（2020年4月より、基本コースⅢがスタートします）・・・月替わりレシピ

中級コース・・・月替わりレシピ

カレーペースト講座・・・8種類の手作りカレーペーストから選べます

プライベートレッスン・・・お友達とグループでレッスン

出張レッスン・・・企業さんの広いキッチンにてお料理（毎月開催）

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タイ料理教室基本コースⅡ / 1月のレシピ

☆センヤイの醤油炒め

　　パット　シーユー

☆タイ風茶わん蒸し

　　カイ　トゥン

☆ホタテ貝のスパイシーサラダ

　　ヤム　ホイ　シェル

基本コースⅡ／1月のレシピでご紹介する3品はこちら↓

☆センヤイの醤油炒め

　　　パット　シーユー

☆タイ風茶わん蒸し

　　　カイ　トゥン

☆ホタテ貝のスパイシーサラダ

　　　ヤム　ホイ　シェル

❁幅広の太い米麺を使ったパット シーユー。

どなたにも喜んで頂ける醤油味、でもしっかりタイの味！

唐辛子を入れたお酢やナンプラー、甘めがお好きな方は砂糖をかけて、自分好みの味にして頂きます。

ひと皿でいろいろに味を変えられるこのタイスタイルがとっても楽しく、大好きなのです♡♡

❁誰でも絶対失敗しない！タイ風茶碗蒸しカイ トゥンは、海老や豚ひき肉、いろんな具材の旨味～！具沢山で栄養たっぷりです♡♡

❁ホタテ貝を贅沢に使ったヤム　ホイ　シェル。ピリ辛のタイドレッシングが抜群に合います♡♡

ホタテ貝の旨味が濃厚な贅沢サラダ

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意外に簡単に作れる！

パーティーにもピッタリ！

お友達に作ったら、とっても喜ばれた！

家族から尊敬の眼差し！

と、沢山のお声(*^^*)

おうちでも簡単に再現でき、旅行をしているかのようなテーブルを楽しんで頂いています(*ˊ˘ˋ*)｡♪

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４月、新山口ハウスドクター様でのタイ料理教室のご案内です♡♡

↓

4月14日 新山口駅周辺 ハウスドクター様での春のタイ料理教室

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テーブルでタイ旅行、してみませんか♡

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山口市・防府市・宇部市・小野田市・下関市・長門市・萩市・新南陽市・周南市・光市・岩国市と、県内各地からお越しいただいております(*ˊ˘ˋ*)

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≪募集開始≫ 4月14日 新山口ハウスドクター様 春のタイ料理教室 4月のレシピ

ご訪問くださり、ありがとうございます！

新山口　ハウスドクター山口　小郡店様にて、定期的に開催しておりますタイ料理教室、4月の日程が決まりましたので、募集を開始させて頂きます♡♡

≪募集≫　4月14日(火)    基本コースⅠ／4月のレシピ　新山口駅周辺　ハウスドクター山口　小郡店様にて →　満席となりました

※写真は基本コースⅠ/4月のレシピです。

お料理内容は、自宅教室でも開催しております基本コースⅠ/4月のレシピに加え、作りやすい＋1品のこちら

↓

☆いろいろハーブのかき揚げ　チリジャムドレッシング添え

☆卵のタイ風混ぜご飯

☆ミニトマトともずくのスープ

☆里芋とタピオカのデザート

☆ジャスミンライス

☆食後のお飲み物（コーヒーかハーブティー）

と、なっております！

沢山のハーブが芽吹く春、ハーブのパワーを頂いて身体の中から元気に、爽やかに♡♡

日本ではハーブは香草の扱いですが、タイ料理ではハーブと野菜を分けてはおらず、お野菜の扱いでたっぷりと頂くのですよ～｡˚✩

タイ料理が大好き！な方も、レトルトなら食べたことある！タイ料理食べたことない！という方も、どなたでも歓迎です♡♡

ご興味お持ちくださった方、ぜひ一度お越しくださいませ♡♡𓏸

新しい年、何かチャレンジしてみませんか？異国の料理を知ることで、また新しい世界が広がります！

普段の暮らし中の、ちょっとした楽しみ、ワクワクのお手伝いが出来ると嬉しいです＾＾

どんな新しい世界に出会えるのかな～、と気になった方は、一度いらしてみてくださいね。

グループレッスンも承っております。

お問い合わせはお気軽に♡♡

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レッスンについてのお問い合わせ、いつもありがとうございます(*ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾

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タイ料理大好き！な方、タイ料理食べてみたい!という方(*´˘`*)

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テーブルでタイ旅行、してみませんか♡

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山口市・新山口駅近く、ハウスドクター山口小郡店さまでのタイ料理教室も、定期的に開催しています♡

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