紫陽花の季節❁紫陽花のソープカービング✾✾

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アジアな雰囲気でタイカービングやテーブルコーディネートも楽しめるタイ料理教室・ 山口市 Hiroko's Thai Table (ヒロコズタイテーブル) 間 ひろこ(ハザマヒロコ)です❁*·⑅

タイ宮廷料理、タイ各地の郷土料理、ベジタリアンタイ料理など、様々なコースをご準備しています⁎*.＊

タイ料理教室 各コースのご案内

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大好きな紫陽花の咲く季節が到来

歩く道すがらも、いろいろな紫陽花❁❁

最近は沢山の種類がありますね♡♡

我が家の庭にも、柏葉あじさい、黒軸あじさい、斑入りのあじさい、花色がピンクからライムグリーンへと変化するあじさい（名前は忘れました）といくつかあります。

本当はヤマアジサイも植えたいけれど、もう場所もありません＾＾；

今年は、KEIKOという名前の紫陽花が仲間入りしました♡

2015〜2016フラワーオブザイヤー最優秀賞に選ばれた紫陽花です。その当時は入手困難だったようですが、今でもどこにでもある、というわけではなさそうです。

育種家の奥様のお名前だとかで、花姿だけでなく名前の由来にもうっとりとしてしまう、美しい紫陽花です＾＾♡

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右上のブルー系のが、今年仲間入りしたKEIKOさん♡

大好きな紫陽花の季節に作りたい、紫陽花のソープカービングをご紹介します＾＾

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カービングに適した、株式会社マスターさんのソープを使用しました♡

今回はミスティピンクというカラーです

株式会社マスター

www.mastersoap.co.jp/
 

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まずは中央を、深さ直径1cmの円すいに抜きます。

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花びら1枚目

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同じものを4枚作ります。

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同じようにここにも花を作ります。

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5つ出来ました♡

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もうちょっと増やしてみます!

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同じように、作りたい場所に円すいを抜いていきます。

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まだスペースがあるので、ここにも入れてみようかな？

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表面を滑らかにして‥

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完成です♡♡なんだか和菓子みたい❁

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1つだと寂しいので、いろんなデザインにしてみました♡♡

ちなみに、隣の紫陽花がKEIKOさん。

カラーが変化していく様もとても美しいです❁

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レッスンについてのお問い合わせ、いつもありがとうございます(*ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾

レッスンスケジュールは公式ラインからのメッセージより、いち早くご確認できます。(月2、3回程度の配信です)

タイ料理大好き！な方、タイ料理食べてみたい!という方(*´˘`*)

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テーブルでタイ旅行、してみませんか♡

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山口市・新山口駅近く、ハウスドクター山口小郡店さまでのタイ料理教室も、定期的に開催しています♡

山口市・防府市・宇部市・小野田市・下関市・長門市・萩市・新南陽市・周南市・光市・岩国市と、県内各地からお越しいただいております(*ˊ˘ˋ*)

一定の人数様での出張レッスン、グループを作られてのプライベートレッスンも好評です❁❁

また飲食店様、食品メーカー様からのレシピ作成依頼も承っております。

どうぞお気軽にお問い合わせください♡♡

講師に直接メールはこちらから♡

タイ料理教室 各コースのご案内

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キッチンスタジオHiroko's Thai Tableでは、ご要望に合わせて美味しく楽しく学べる各コースをご用意しております。

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《  各コースのご案内  》

＊基本コースⅠ、Ⅱ、Ⅲ  、Ⅳ／  ￥5000  (3品)

　現地で人気の定番から、珍しいメニューまで幅広く学べるベーシックコース。普段の食卓に取り入れやすいように、スーパーで買える食材を使ったお料理3品をご紹介しています。

ナンプラー、ココナッツミルク、タイカレーペースト(レッド、グリーン、イエロー)等はスーパーでも買えますので、安心して挑戦していただけます。日本の食材で代用したり、誰でも美味しくタイ料理を作れるようになります。

❆ Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳのコースは、それぞれ月替わり(1月～12月のレシピ)でご紹介。同じレシピはありません。

＊中級コースⅠ、Ⅱ　／￥6000円(3品)

　レモングラス、カー、こぶミカンの葉等のフレッシュタイハーブや本場の食材を使ったタイ料理を学べます。ハーブの香りをダイレクトに感じられ、現地の味を学べる本格的なコースです。

❆Ⅰ、Ⅱのコースは、それぞれ月替わり（1月～12月のレシピ）でご紹介。同じレシピはありません。

＊上級コース／￥5000(2品)、￥7000(3品)

　講師がバンコクで学んだ宮廷料理の中でも、手の込んだ料理、材料を数十種類揃えて作る料理、細やかな作業を要する料理等をご紹介します。

❆月替わり（1月～12月）でご紹介します。

＊タイカレーペースト講座  ／  ￥6000  (2品)

　タイカレーペーストを中心にタイ料理を学びたい方にご用意いたしました。数十種類のタイハーブやスパイスを揃え、本格的なタイペーストを作ります。手造りカレーペーストを使った1品と他料理1品の、2品を作ります。

❆ カレーペーストは、レッドカレーペースト、グリーンカレーペースト、イエローカレーペースト、マッサマンカレーペースト、パネンカレーペースト、ゲーンリエンペーストの6種類からお選び頂けます。

《  料金のご案内  》

＊基本コースⅠ,Ⅱ,Ⅲ,Ⅳ　(各12回) ／ １回￥5000(3品)

＊中級コースⅠ、Ⅱ  (各12回) ／ １回￥6000(3品)

＊上級コース　(全12回) ／ １回￥5000(2品)、￥7000(3品)

＊タイカレーペースト講座　(全6回) ／ １回￥6000(手作りタイカレーペーストを使ったお料理と、他１品の計2品)

各コース、どの回からでも単発でご参加頂けます(^ｰ^)𖡼.𖤣𖥧

またベジタリアンタイ料理コース、タイ郷土料理コース、タイのお母さんが作る家庭料理コース等など、ご要望に合わせたレッスンもご準備できます♡

皆様からのリクエストも、お待ちしております⸜(*ˊᵕˋ*)⸝‬

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キラキラ♡アガーで作るタイスイーツ

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タイはおやつ天国＾＾

街を歩けば、美味しいおやつを売る屋台がいっぱいあって、あれもこれもとついつい買ってしまいます♡♡

朝仕事に行く道すがら、おやつを買ってオフィスで食べるタイの人も沢山いて、わけっこして食べたりしています♡

バンコクでも沢山おやつを習いました!

そのうちの一つ、ウンガティはお気に入りのおやつ❁❁

ウンは寒天、ガティはココナッツミルクで、ウンガティはココナッツミルク寒天といったところですが、実際は寒天ではなく、アガーを使います!

5月、6月は薔薇の季節

この季節にぴったりの薔薇のウンガティに仕上げてみました♡♡

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透明感が綺麗なのが、アガーを使ったゼリーの特徴です♡

ローズティーとハイビスカスティー、2種類作ってみました

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せっかくなので、タイのオーガニックローズティーとハイビスカスティーで(*´˘`*)♡

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紅茶よりも少し長めにおくと、ローズティーの美味しさをしっかりと引き出すことが出来ます❁❁

柔らかくなった蕾から、花びらを丁寧にはがしてアガーのゼリーに入れました♡♡

アガーは海藻から作られるのですが、無臭で食材の味や香りを邪魔しないので、大好きです＾＾

食感はぷるん、としていて、寒天のようにポクポクした感じでもなく、ゼラチンのようにぶるんとした感じでもなく、中間？のような感じです。

寒天だと少し透明感が無いのですが、一緒に入れるフルーツなどの色が綺麗に仕上がることもあって、とってもおすすめです♡

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アガーは使い慣れないから難しそう‥と思われる人も多いようですが、慣れると簡単！

そしゼラチンよりて洗い物が楽♡

アガーの大きな魅力です＾＾

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ベジタブルカービング♡野菜で作るプルメリアの花

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 南国のお花、プルメリア₊✼୭*

ハワイのお花、というイメージですが、タイにもたくさん咲いております(๓´˘`๓)

花言葉は、気品、日だまり、情熱、内気な乙女、なのだとか！

プルメリアの花姿と上品な香りにぴったりの言葉ですね^^

種類もたくさん♡♡

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可愛いですね〜♡(*´˘`*)♡

白いお花に中心は黄色いプルメリアは特に有名なのではと思います^^

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名前を「シンガポールホワイト」というのだそうです！

シンガポールに沢山咲いているのでしょうか？

行ってみたいです♡

今回はプルメリアの中でも有名な、シンガポールホワイトを作ってみました♡

どこにでもある大根は気軽に使える嬉しい素材

^^

ナイフ一本で作れる！

可愛いプルメリアの作り方をご紹介したいと思います(*´˘`*)

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まずは新鮮な大根を用意します!

古いとナイフが進みません

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厚さは5〜6cm位です！

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中央は円錐にくり抜き、周りを5等分します♡

これが5枚の花びらになるので、ここは綺麗に等分したいところです!

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辺を斜めに取り除き、上の面も凹ませます!

あとから修正出来ます^^

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面取りしながら角を無くし、表面を滑らかに

(*´˘`)

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凹んだところに花びらを作ります

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花びらも綺麗に丸く整えて‥

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裏は百合の様に、細長くします♡

ちょっと見えていませんが^^;

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食紅で色付けして、出来上がりです^^

プルメリアは沢山の色がありますが、今回は中央のみ染めればよい、白いプルメリアにしました♡

 次は何色のプルメリアを作ろうかな(*ˊ꒳ˋ* )⋆*

 

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タイの伝統の飾り切り、タイカービング❁

大根や人参など、身近な材料で手軽に作ることが出来ます♡♡

お料理を彩るベジタブルカービング

カービングワークショップにて、ご紹介いたします^^

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タイカービング･大根で作るダリアと薔薇の花

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先日ご紹介しました大根で作るダリアと蕾のカービング、隣にまだまだスペースがあり、薔薇と更なる蕾、葉っぱも彫って可愛らしくしてみました♡♡

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ダリアと蕾

下に結構スペースがあります。寂しいので、ここに花や蕾、葉っぱも入れていこうと思います＾＾♡

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花芯を作って、1段目の花びらを作り始めます

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1段目の花びらを作りました＾＾

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2段目、3段目と、入れられるところまで彫っていきます＾＾

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外側の花びら

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お花が出来ました♪

周りが少し寂しいので、いろいろ入れていきます♪

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お花の周りに蕾や葉っぱを入れていくと、どんどん華やかに♡

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素敵に仕上がりました♡♡

大根のカービングは日持ちがするので、比較的長く飾ることが出来ます♪

うちでは食べちゃいますので、彫った後は大根の料理が食卓に並びます＾＾；

先日彫った大根は、ゆで卵と手羽先の煮物さんになりました♡

大根さん、いつもありがとう!!

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タイの伝統の飾り切り、身近な材料で作れるタイカービング♡♡

ワンデー講座などで、またご紹介していきたいと思います＾＾

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