タイ料理教室基本コースⅠ／7月のレシピ

ご訪問くださりありがとうございます｡˚✩

アジアな雰囲気でタイカービングやテーブルコーディネートも楽しめるタイ料理教室・ 山口市 Hiroko's Thai Table (ヒロコズタイテーブル) 間 ひろこ(ハザマヒロコ)です❁*·⑅

キッチンスタジオHiroko's Thai Table では、美味しく楽しく学んでいただけるよう、タイ宮廷料理、タイ各地の郷土料理、ベジタリアンタイ料理など、様々なコースをご準備しています⁎*.＊

タイ料理教室 各コースのご案内

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コロナ以前に比べると、対面レッスンはなかなか開催しにくいのですが。。

ご要望もあり、少人数にて開催させて頂きました！

基本コースⅠ／7月のレシピより、ご紹介しましたのはこちら

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❁タイ風海老チャーハン

　カーオ　パット　クン

カーオはご飯、パットは炒める、クンは海老です♡

レモン(タイではマナオという名のライムを使います)を絞ったり、唐辛子入りのナンプラー(プリックナンプラー)を少し垂らしてみたり。。

添えたキュウリや青ねぎをかじったりしながら、食べている途中に、味に変化をつけて頂くのがタイスタイル＾＾

自分の好みの味で食べる！タイの自由な雰囲気を感じられる1品です♡♡

❁トウモロコシと豚挽き肉のさつま揚げ

　トート　マン　カオポート

 

トートは揚げる、マンは油、カオポートはトウモロコシ

たっぷり入ったトウモロコシの甘さが存分に楽しめる1品♡♡

トウモロコシ大好きな我が家でも、夏には必ず作ります＾＾

大人はチリソースをつけたり、子供はケチャップをつけたり。冷めても油っこくなく、美味しいです♪

❁鶏肉の酸っぱいバジルスープ

　ゲーン　ソム　バイ　ホーラパー

 

暑い夏。暑いというだけで食欲がなくなり、

食べれない→夏バテ、となりがち。

そんな時は酸味のあるお料理やハーブを使った爽やかなお料理を食べると元気になれます♡♡

見ての通りのどっさりバジル！

バジルの季節の嬉しい一品です♡

❁人参とキュウリのソムタム

　ソム　タム　テンクワー　ケーロット

ソムは酸っぱい、タムは叩く、テンクワーはキュウリで、ケーロットはキャロットのタイ語読みで人参です(^O^)

元々は青いパパイヤで作るのですが、いろいろな種類のソムタムがあります。　

タイ滞在中は、本当にほぼ毎日食べていました！タイ人の友達から、「本当に好きだね～」と笑われていました＾＾

今回は夏に旬のキュウリを使って。

柑橘のビタミンCもたっぷり摂れる、ビューティーサラダです＾＾

夏の野菜をたっぷり頂ける、基本コースⅠ／7月のレシピ

皆さんの笑顔にお会い出来、楽しい時間となりました♡

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タイ料理オンラインレッスン開講のお知らせ

 ☆講師がタイで学んだ本場の味、タイ料理オンラインレッスン

この夏は新しいことに挑戦♡♡

今夏よりタイ料理オンラインレッスンを開講することといたしました❁❁

オンラインレッスンの良いところ(^O^)/

♡出産間近の方、ご出産後の方でも、ご自宅で安心してWebでご参加出来ます！

♡介護等のケアが必要な家族を置いて出られない‥そんな時でも短時間、楽しく旅行気分𓂃.˖⋆おうちで安心してご参加頂けます。

♡お子さんを預けられる人がいない‥預けなくて良いです。楽しい時間を過ごしましょう。

♡妊娠中でも安心してご参加できます。その日の体調に合わせて、一緒に作らず見学、等も、自由です。心地よく、楽しいのが大事です。

♡遠方過ぎて毎月通えない‥移動にかかる時間も労力も無しです。

♡どこにお住まいでも、ご参加頂けます＾＾

♡出掛けないから、すっぴんで参加出来るのもポイントです＾＾

↑↑

最後のが、嬉しい方も結構多いようです♡

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レッスンについてのお問い合わせ、いつもありがとうございます(*ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾

レッスンスケジュールは公式ラインからのメッセージより、いち早くご確認できます。(月2、3回程度の配信です)

タイ料理大好き！な方、タイ料理食べてみたい!という方

是非是非、公式ラインお友達登録されてみてくださいね♡♡

通常のLINEのように、講師と直接会話が出来ます^^

テーブルでタイ旅行、してみませんか♡

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山口市・新山口駅近く、ハウスドクター山口小郡店さまでのタイ料理教室も、定期的に開催しています♡

山口市・防府市・宇部市・小野田市・下関市・長門市・萩市・新南陽市・周南市・光市・岩国市と、県内各地からお越しいただいております(*ˊ˘ˋ*)

一定の人数様での出張レッスン、グループを作られてのプライベートレッスンも好評です❁❁

また飲食店様、食品メーカー様からのレシピ作成依頼も承っております。

どうぞお気軽にお問い合わせください♡♡

講師に直接メールはこちらから♡

8月のタイ料理オンラインレッスン♪募集開始です

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タイ料理教室 各コースのご案内

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Hiroko's Thai Table

8月のオンラインレッスンの募集を開始いたします＾＾

8月11日㈫　10:30~12:00

(終わりは多少前後する場合もございます)

何をお伝えしようかな〜♪とワクワクしながら、いろいろ考えて迷いましたが‥

せっかくのバジルの季節だし、バジルライス？でも茄子も美味しくて、捨てがたい！

そして決まったのがこちら(*´˘`)♡

チェンマイで料理の先生に教えてもらったもの、料理上手ととにかく評判のチェンマイのお母さんに直接教えてもらったもの、とっても美味しい超本場の味二品をご紹介することにしました！

❁ゲーン パー　森のカレー

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英語名では、Jungle Curry、日本名では森のカレー、と呼ばれています＾＾

タイ語でゲーンは汁物、パーは森という意味です。

なぜジャングル？森なの？

いろいろ言われていますが、名前の由来としては、ココナッツミルクが入らないから、または山の幸がたくさん入っているから、なのだそうです。

スッキリとしながらも、奥深い濃厚な味、本当に！美味しいです♡

２品めは、

❁ナンプリック マクア　茄子のディップ

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茄子の美味しい季節に、ご紹介したかった茄子のディップ☆見た目地味～ですね。。初めてのオンラインレッスンでこんな見た目地味な子を選んでしまいましたが。。でもね、見た目じゃありません！こちらも本当に美味しいのです♡♡あまり知られてない？ですが、お教室でも「美味しい！」「止まらない！」を皆さん連呼される一品です＾＾

生野菜や茹で野菜と頂きますが、止まらない！本当に美味しくて、野菜がたっぷり取れ、ヘルシーなんです♡♡

ナンプリックとは、ご飯のお供のような感じで、普段の食事に欠かせないものです。

温かいご飯とはもちろん、生野菜や茹でた野菜、揚げた魚などと一緒に食べたり、とにかく美味しくて、種類も沢山！あります。こちらのディップも、北部でよく食べられているものです。

バジルの季節♡バジルがたっぷり入ったゲーンパー、旬の茄子の新しい美味しさを味わえるナンプリック マクア、オンラインレッスンで、一緒に楽しんでみませんか？

タイ北部を食卓で旅してみましょう♡♡

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タイ料理オンラインレッスン始めます♡♡

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タイ料理オンラインレッスン開講のお知らせ

Hiroko's Thai Table

楽しく気持ちの良い皆様がお集まりくださいます、タイ料理教室です。

皆様いつもありがとうございます♡

この夏は新しいことに挑戦♡♡

今夏よりタイ料理オンラインレッスンを開講することといたしました＾＾

オンラインレッスンの良いところ

♡出産間近の方、ご出産後にもWebなので、おうちでリラックスしてご受講頂ける！

♡介護等のケアが必要な家族を置いて出られない‥そんな時でも短時間、楽しく旅行気分＾＾

おうちで安心してご参加頂けます

♡お子さんを預けられる人がいない‥預けなくて良いです。楽しい時間を過ごしましょう

♡妊娠中でも安心してご参加できます。

その日の体調に合わせて、一緒に作らず見学、等も、自由です。

心地よく、楽しいのが大事です！

♡遠方過ぎて毎月通えない‥移動にかかる時間も労力も無しです

♡どこにお住まいでも、ご参加頂けます＾＾

♡出掛けないから、すっぴんで参加出来る♡

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最後のが、嬉しい方も結構多いようです*ˊᵕˋ*

タイ料理オンラインレッスン

近日開講予定です＾＾

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本場の味が知りたい！タイ料理を食べてみたい！とご興味持たれましたら

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レッスンスケジュール、決まりましたらメッセージが入ります♡♡

皆様にお会い出来るのを楽しみにしております＾＾

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タイ料理教室基本コースⅡ／6月のレシピ

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3月後半よりコロナによる自粛にてお休みしていましたタイ料理教室ですが、今月後半から再開しています❁

少人数レッスン、窓全開で密にならないように‥

6月7月は様子を見ながら、少ない日程で開催予定です。

タイ料理教室基本コースⅡ／6月のレシピ🇹🇭

❁イカとバジルの炒めもの

プラー ムック パット バイ ホーラパー

6月は赤イカ等の旬の季節

あまり知られていない気がしますが、山口県の日本海側はイカの漁獲量が多いのです！惜しくもトップ10には入れていませんが、北海道、東北に比べれば温暖な気候なので、それはそうかと思います。

キラキラのイカを使った炒めもの♡♡

お刺身にも出来る、美味しい新鮮なイカです＾＾

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イカを思いっきり使います！！

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バジルも鷲づかみで思いっきり入れます♡

日本ではハーブと野菜を分けて考えますが、タイではどちらも野菜なのです

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イカのバジル炒めの出来上がりです＾＾

プリプリのイカと、バジルの香りがたまらない1品です♡

❁トマトとベーコンの澄んだスープ

ゲーン ジュー マクアテート ベーコン

旬のトマトとベーコンの具だくさんタイスープ

「うちの子も絶対食べる!」と皆さん口々に(*^^)

手軽にすぐ出来て、夏休みのお母さんお助けメニュー!

色々なアレンジ方もお伝えしました♡

❁ココナッツプディング

サンカヤー

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ココナッツミルクの甘い香り、パームシュガーのコクのある甘さにうっとりのタイデザート♡

大好きなデザートです(*´˘`)

今回はじめましての参加者様♡♡

高速で片道2時間弱、運転してお越しくださいました！！　

皆様いつも、ありがとうございます！

今日も楽しいレッスンでした♡♡

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タイ料理教室基本コースⅢ / 6月のレシピ

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タイ料理教室基本コースⅢ／6月のレシピ

沢山の夏野菜が出回り始める嬉しい季節♡

基本コースⅢ／6月では、バジルやトウモロコシ、トマト等、旬のお野菜を使ったレシピをご紹介しました(*´˘`)♡

❁鶏唐揚げとバジルの炒めもの

　パット ガイ トード

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カラリと揚げた鶏肉にたっぷりのバジルを使ったオイスターソースベースのピリ辛な炒めもの

ご飯が進むのはもちろん、ビールにも良く合います♡

❁トウモロコシのソムタム

　ソム タム カオポート

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タイ料理のサラダと言えば、まず名前が上がるのが、ソムタム♡

元々は未熟な青いパパイヤで作ります。

誰もが大好き！なソムタムを旬の美味しいトウモロコシで

食材を色々に替えて‥ソムタム愛が止まりません＾＾

❁豚挽き肉のオムレット

　カイ ヂァオ ムー サップ

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タイのお母さんが簡単に作る普段の食事でよく登場するのが、カイ ヂァオ。

溶き卵をジャッと揚げたものですが、タイ滞在中にかなりの頻度で食べていた懐かしの味♡♡

豚挽き肉やトマト等の野菜を入れて、栄養もたっぷりです＾＾

ご参加くださった生徒様同士、久しぶりの再会を喜ばれ、楽しいレッスンとなりました

(*´˘`)♡

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