ベトナム人の生活に密着した料理「フォー」
タイの「クイティオ」に酷似している。ハーブを入れるところや魚醤（タイではナムプラー、ベトナムではニョクマム）を入れるところなど似ている。
但し、タイに住んでいる者からみれば、タイのクイティオ（同じくビーフンで作る）に酷似しているとどうしても感じざるをえない。味も酷似・・お好みでライム、チリ、ハーブ、モヤシ、ナンプラー（ベトナムではニョクマム）を入れるところも全く一緒。ややタイのクイティオの方が刺激的な味かも（私はクイティオの方が好きだが、フォーの方が癖がないので一般の日本人の口に合うと思う）。また、クイティオにはクイティオ・ナムトック（豚の血入り）なんていうコクのあるバージョンのクイティオもあります。
日本人は小麦で作った「うどん」や「ラーメン」を連想すると思いますが、どうみても外見、味ともにタイの「クイティオ」の方により酷似しています。
｢フォー」のレストラン。アジアを感じる混沌とした風景だ。
要は、どちらも「南方中国から伝来」した食べ物で、大きくみればベトナム人もタイ人も「南方系中国人」ということなのでしょう。きっと・・多分。
但し、ベトナム人は歴史的経緯から中国人嫌い。一方、タイ経済を牛耳る中国系タイ人は決して自らを中国人とは言わず、タイ人だと言い張ります。