旬のあさりを楽しみたかったので、うろ覚えで作ってみました。
ニンニクをオリーブオイルでじっくり温め、タマネギを炒め、豚肉を炒め、ついでにエリンギも入れて、砂抜きしたあさりを投入して白ワインをぶわーっと。
塩・こしょうで味を整えて、ついでにブラックオリーブを散らしました。
あさりと豚肉の両方から、濃厚に出汁がでてうまっ！！！
お出汁だけでご飯がいけます。シンプルなおいしさです。
でも・・・豚の脂がちょっと私にはしつこく感じられ、ちょっと胸焼け・・・。
とても簡単だったので、つぎは豚バラではなく、豚ロースあたりでリベンジしようっと。
「豚肉、あさり」で検索したら、料理の名前もレシピもわかりました。
でも雑誌でみたのは、「豚肉とあさりのアレンテージョ風」をパリで食べたら、本場のものより美味しかった、という話だったので、そのレシピも気になります。
何の雑誌か思い出したい・・・。