出荷量日本一の群馬が誇る嬬恋高原キャベツ。
ぐんまクッキングアンバサダー活動でいただいたキャベツで、
「野菜のせいろ蒸し」を作りました。
18センチのせいろに、群馬県産嬬恋高原キャベツ、人参、新玉ねぎ、いんげん、しめじを盛り付けて、あとは15分ほど蒸らすだけ。
簡単に出来上がるのに、野菜の旨味・甘味がしっかり味わえる一品です。
「野菜のせいろ蒸し」二人前
群馬県産嬬恋高原キャベツ 1/4個
人参 半本
新玉ねぎ 1/2個
いんげん 12本
しめじ 4/1袋
1.せいろに水を通し、ざっくり半分に切ったキャベツ、斜め切りした人参、半分にカットした新玉ねぎ、端を切り落としたいんげん、いしづきをカットしたしめじを盛り付ける。
最初は蓋がようやっと閉まるくらいのボリュームです。
2.水を入れた鍋の上にせいろを仕掛けたら15分ほど強火で蒸す。
人参に竹串を刺して柔らかくなっていたら出来上がり。
ほかほかのせいろ蒸し、ポン酢を添えていただきました。
蒸されてかさが減ったキャベツが甘くて美味しい。
蒸したけれど、程よい食感は残っていていくらでも食べられる美味しさです。
さすが群馬の誇る嬬恋高原キャベツね！
肉がなくて野菜だけでも満足出来る美味しい野菜蒸し。また、作ろう！
ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ