【レシピブログの「スパイスでおいしさ広がる♪かんたん夏ランチ」レシピモニター参加中】
どんどん収穫できるゴーヤをおいしく食べようと、こんなの作ってみました。
＜ゴーヤとイカのナンプラー炒め＞３人前
ゴーヤ １本
スルメイカ １はい
ハウスエスニックガーデン タイ風クッキングペースト＜ナンプラーミックス＞ 大匙２
サラダオイル 適宜
１．ゴーヤは縦半分に切り、ワタを出し、２ミリ幅に切り、分量外の塩を当て１０分ほどおく。
２．イカははらわたを取り除き、５ミリ幅に輪切りにする。
３．フライパンにサラダオイルを熱し、ゴーヤの水洗いしたのを炒める。
３．ゴーヤが鮮やかな色になったら、一度取り出し、サラダオイルを足してイカを炒める。
４．イカに火が通ったら、ゴーヤを戻し入れて炒め合わせる。
５．ゴーヤとイカがなじんだところに、ナンプラーミックスを大匙２ほど絞りいれ味付ける。
この倍量で味付けしました。
６．５がなじんだら出来上がり。
エスニックな香りの一皿が出来上がりました。
思いついて食べるときに、唐辛子のスパイスをトッピングしてみたらこれがおいしかった。
炒めるときに、輪切り唐辛子を加えてもいいかもしれません。
味付けに大活躍したのが、「ハウス×レシピブログ」のコラボ企画でプレゼントしていただいたハウスエスニックガーデン タイ風クッキングペースト ナンプラーミックスです。
ナンプラーの香りとガーリックのうまみが楽しめるクッキングペースト。
チャーハンや青菜炒めにも活躍するそうですよ。
食材ふたつで、チャチャっと炒めるだけでできちゃうので、夏のランチにぴったり！
また作ろう！！