【レシピブログの「あったか料理でカラダぽかぽか♪簡単スパイスレシピ」モニター参加中】
今日のおうちランチは
先日作ったヒイカのアヒージョの残った具材とオイルを使い、寒いときに美味しくいただけるピリ辛パスタを作りました。
この時のヒイカが2本とエリンギ少々、オイルがたっぷり残っていたんです。
イカの旨味やにんにく・唐辛子の旨味がじっくりと出たオイル、パスタに使ったら美味しいだろうとひらめいちゃった
残り物だけではさみしかったので、海老ちゃんをプラス。
とっても美味しくできました。
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加していただいていた
GABANカイエンペパー＜パウダー＞を使ってピリ辛味を演出しました。
カイエンペパーは、おなじみの一味唐辛子やレッドペパーと同様に使えますが、一番粒子が細かいため、辛みや風味がシャープに感じられます。さらに辛みだけではなく独特の香味をもち、料理のうまみを増す効果もあるんですよ。
＜海老とヒイカのピリ辛パスタ＞２人前
パスタ １８０g
海老 小ぶりのもの１２尾
スティックブロッコリー ３本
アヒージョのオイル 大匙２
ヒイカのオイル煮 ２本
エリンギのオイル煮 少々
GABANカイエンペパー＜パウダー＞ 小さじ１
１．フライパンでパスタを表示時間より1分短めにゆで始める。茹で上がり２分前にブロッコリーを刻んだものをインする。
２．いかとエリンギを食べやすく切る。
３．海老は殻を剥き下処理し、水気をよくふき取っておく。
４．別のフライパンでアヒージョのオイルを熱し、海老を焼き付ける。
５．両面焼き付けたらGABANカイエンペパーを振り掛け、ゆであがったパスタを加えゆで汁も大匙２ほど加えて炒め合わせて出来上がり。
カイエンペパーを加えたので、全体が少し赤みを帯びています。
辛いもの好きなので、出来上がりにタバスコをたっぷりかけて食べるのが常ですが、満遍なく辛味がついているからそのまま食べて美味しい～。
海鮮の旨味をたっぷり吸った辛いパスタ、感激の美味しさでした。
これからはカイエンペパーで味付けようっと。