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最近のマイブームは、砂肝。
砂肝の堅いすじみたいなのを上手にとりさるコツを覚えたので、食卓に乗る機会が増えました。
安くて美味しい食材です。
＜豆苗と砂肝のエスニック炒め＞を作りました！
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加してプレゼントしていただいたターメリックとクミンを使って風味付け。
どちらもカレーのスパイスとして認知度は高いですよね。
炒めあがりに、パッと振りかけることで、一気にエスニック風に
ビールがすすむ味になります。
砂肝と豆苗の食感にもご注目。
コリコリ、シャキシャキと楽しい食感でもビールがすすみます
＜豆苗と砂肝のエスニック炒め＞２人分
砂肝 ２００g
豆苗 １パック
塩・胡椒 適宜
日本酒 大匙２
GABANターメリック＜パウダー＞ 大匙１
GABANクミン＜パウダー＞ 一振り
サラダオイル 大匙１
１．砂肝は白いすじを取り去り、食べやすい大きさにカットしたら、塩・胡椒し日本酒をちょっと振り掛け、１時間～１晩置いておく。
２．１をキッチンペーパーで水分をしっかりとる。
３．フライパンにサラダオイルを熱し、２を炒める。途中日本酒を振って蓋をして、しっかり火をし、ターメリックとクミンを振りしてひと混ぜする。
４．最後に豆苗を半分にカットしたものを入れて、さっと火を通して出来上がり。
砂肝に下味をつけておくことで独特のにおいが消えます。
砂肝が苦手という人にもおいしくいただけるのではと思います。
ターメリックを振りかけると、香りと言い色と言い、一気にエスニック風に。
クミンもせっかくなのでちょっぴり加えてみました。
味わいに奥行きがでるかしらん。