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最近のマイブームは、砂肝。
砂肝の堅いすじみたいなのを上手にとりさるコツを覚えたので、食卓に乗る機会が増えました。
安くて美味しい食材です。
<豆苗と砂肝のエスニック炒め>を作りました!
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加してプレゼントしていただいたターメリックとクミンを使って風味付け。
どちらもカレーのスパイスとして認知度は高いですよね。
炒めあがりに、パッと振りかけることで、一気にエスニック風に
ビールがすすむ味になります。
砂肝と豆苗の食感にもご注目。
コリコリ、シャキシャキと楽しい食感でもビールがすすみます
<豆苗と砂肝のエスニック炒め>2人分
砂肝 200g
豆苗 1パック
塩・胡椒 適宜
日本酒 大匙2
GABANターメリック<パウダー> 大匙1
GABANクミン<パウダー> 一振り
サラダオイル 大匙1
1.砂肝は白いすじを取り去り、食べやすい大きさにカットしたら、塩・胡椒し日本酒をちょっと振り掛け、1時間~1晩置いておく。
2.1をキッチンペーパーで水分をしっかりとる。
3.フライパンにサラダオイルを熱し、2を炒める。途中日本酒を振って蓋をして、しっかり火をし、ターメリックとクミンを振りしてひと混ぜする。
4.最後に豆苗を半分にカットしたものを入れて、さっと火を通して出来上がり。
砂肝に下味をつけておくことで独特のにおいが消えます。
砂肝が苦手という人にもおいしくいただけるのではと思います。
ターメリックを振りかけると、香りと言い色と言い、一気にエスニック風に。
クミンもせっかくなのでちょっぴり加えてみました。
味わいに奥行きがでるかしらん。