2018年6月28日(木) 晴れ
中央区日本橋蛎殻町1-25-4 日本橋栄ビル1階
今年の4月、日本橋蛎殻町にオープンしたばかりの和風バル「和処 彩ひろ」でランチしてきました。ここは以前「醸酒 いいの」という店のあったところですね。
店は居抜きのようです。もっとも、前の店にはサトちゃんは居ませんでしたが…。
店内は左側に6人が座ることのできる一枚板のカウンター席が設けられ、右側には4人掛けのテーブル席が1卓と2～3人掛けのテーブル席が2卓という構成になっています。
カウンターの内側には日本酒の瓶がずらりと並んでいます。夜は日本酒を提供する店になるようですよ。
ランチメニューは”寝かせ酵素玄米定食”（1,000円）で主菜を①鶏モモの味噌漬け焼き、②生鮭の味噌漬け焼き、③豚ロースの生姜焼き、④トマトスープカレー、の4種類から選ぶことができるようになっています。このメニューは前の店と全く同じものだそうです。もっとも、私が前の店を訪れたとき、主菜は”巽醤油の鶏モモ漬け焼き”の1種しかありませんでした(笑)。
私は”生鮭の味噌漬け焼き”をチョイスしました。実に健康に良さそうなメニューですね。
生鮭の味噌漬けの傍らには南天の葉があしらわれています。箸休めの酢蓮がイイですね。口の中をさっぱりさせてくれます。
小鉢には切り干し大根です。
お新香は大根と人参です。
ご飯は寝かせ酵素玄米です。玄米を小豆と塩と一緒に炊き、2～3日程度保温して熟成したものだそうです。
味噌汁の具は油揚げと豆腐でした。
