飽和脂肪酸の体への効果と害

最近では、お肉やバターなどの西洋式の食事を好む方も多いですね。

そのような西洋式の食事に多く含まれているのが、飽和脂肪酸という成分になります。

飽和脂肪酸は、肉類やバター、ヨーグルトなどの食品に多く含まれており、摂取することで血管を強くしてくれるという特徴を持っています。

血管は歳とともにもろくなってしまい、結果脳出血も起こしやすくなりますね。

脳出血を防ぎたいと思った時には、飽和脂肪酸を多く含む肉類やバターを摂取すると効果的です。

このように、飽和脂肪酸には健康への確かな効果が期待できる一方で、摂取しすぎることで体へ様々な害を与えることもわかっているのです。

まずラードなどは常温の状態ですと、固まっていますね。

これは肉に含まれている脂も同様で、肉を焼いた後のフライパンをしばらく放置していると脂肪成分が白く固まっていることに気がつかれるかと思います。

飽和脂肪酸は常温では固体の状態で存在するため、体内に取り入れたとき、血液内でこびりついてしまう特徴があるのです。

血液に飽和脂肪酸がこびりついてしまうとその分血液の循環も悪くなり、それが原因で脳梗塞や心筋梗塞を引き起こしてしまうのです。

また、飽和脂肪酸は血中のコレステロールや中性脂肪を増やしてしまうという害も持っています。

コレステロール値や中性脂肪が増えてしまうと、肥満をはじめとする生活習慣病になりやすくなり、健康的に過ごすことも難しくなります。

飽和脂肪酸には健康的な効果がある一方で、このように体に深刻な健康被害をもたらす恐れもあるという点は、しっかりと理解しておく必要があります。

特に、日頃から肉類を多く摂取している方やジャンクフード、西洋式の料理に目がない方は、知らず知らずのうちに飽和脂肪酸を過剰に摂取している場合がありますので、まずは肉類の摂取を抑える食事に改善することが大事になります。

ただし、あまりに健康を気にするあまり、極端に飽和脂肪酸の摂取を抑えてしまっても生活習慣病に罹るリスクは上昇してしまいます。

飽和脂肪酸には、血管の強化以外にも、体にエネルギーを供給するという役割もありますので、極端に摂取を控えてしまうと体に必要なエネルギーを補給することができず、毎日生き生きと過ごすことができません。

何事もほどほどが一番と言いますが、これは飽和脂肪酸についても言えることなのです。

必要以上に飽和脂肪酸の害について必要以上に神経質になることなく、一番最適の量を摂取することが健康を保つうえで重要になってくるのです。

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不飽和脂肪酸は常温で固まりにくい

不飽和脂肪酸とは健康維持に必要な三大栄養素の一つの脂肪で、飽和脂肪酸が常温で固まりやすいのに対して、不飽和脂肪酸は常温で固まりにくく、さらさらとしていて、全身に存在する栄養素だと言われています。

最近、注目を集めていて、年齢とともに衰えを感じてしまう人も多い中で、常に前向きで健康でありたいと思う人達にとっては必要な栄養素の一つです。

人は誰でも年をとってくると、ど忘れをしたり、頭の回転が悪くなったり、物覚えが悪くなったりするものです。

けれども、それを単に年をとったから仕方がないと諦めていないで、不飽和脂肪酸などを取り入れることで、前向きで健康的な生活を続けることができるのです。

アラキドン酸、DHA、EPAは不飽和脂肪酸の中でも必須脂肪酸と呼ばれていて、健康には必要なもので、健康でいるためには欠かせない栄養素として知られています。

そして、それらは食生活で摂取しなければならない脂肪酸のことをさしています。

EPA（エイコサペイサエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）、アラキドン酸、は聡明でやる気に満ちた毎日を送るためには必要な栄養素ですが、加齢とともに、なかなか体内で作られにくくなって、食べ物から摂取しにくくなるとも言われています。

集中力がなくなったりするのも、これらの不飽和脂肪酸が十分に摂取されていないから、そうなっていると言ってもいいでしょう。

アラキドン酸やDHA、EPAなどの三つの不飽和脂肪酸は、現代社会において、食べ物から吸収されにくくなっているのが現実なのです。

アラキドン酸はレバーやタマゴ、DHAとEPAはさばやぶりなどの青魚に多く含まれていると言われています。

しかし、それらの食材を毎日食事に取り入れるのは大変難しいことです。

比較的青魚を食べていそうな５０代以上の人達でも、実際には、国が定めているDHAとEPA値の１g以上に達していないのが現状です。

DHAを多くとると頭が良くなるとよく言われていましたが、確かにDHAを摂取すると、聡明さがでて、物忘れなどの加齢の症状がおさえられたりします。


DHAとEPAを上手に摂取することで、毎日を健康で聡明に過ごすことができると言っていいでしょう。

そのためには、不飽和脂肪酸を上手に摂取していくことが必要になってきます。それで、サプリメントなどで補ったりするのも一つの手段になります。

不飽和脂肪酸の中にはオリーブオイルも含まれていますので、サラダなどにかけて食べたりするのも摂取するのに役に立つでしょう。

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不飽和脂肪酸の気になる効果

健康的に過ごしたいと思った時には、不飽和脂肪酸をいつもの食事に取り入れてみるのがお勧めです。

不飽和脂肪酸は、健康に様々な効果があることがわかっているのです。

まず不飽和脂肪酸は、体内のコレストロール値を正常に戻したり、高すぎる中性脂肪の値を下げてくれる効果が期待できます。

今では食生活の乱れにより、中性脂肪やコレステロール値が高すぎる方も多いですね。

ただその状態を放置しておくことによって、動脈硬化などの怖い病気を引き起こしてしまいます。

動脈硬化になりたくないと、毎日の食事の量を気にしたり運動をされる方も多いですが、その結果が目に見えて出てこないこともありますね。

その時に、不飽和脂肪酸を豊富に含む食品を積極的に取り入れることにより、中性脂肪やコレステロール値を下げることができるのです。

不飽和脂肪酸を豊富に含む食品は色々と存在しているのですが、一番有名なのがオリーブオイルになります。

オリーブオイルには、オレイン酸という成分が含まれていますね。

このオレイン酸は不飽和脂肪酸の一種である一価不飽和脂肪酸の一つになるため、摂取することによって体内で増殖してしまった悪玉コレステロールを減少させることができます。

さらに今注目されている、IPAやDHAも、不飽和脂肪酸の一種である多価不飽和脂肪酸に分類される成分になります。

IPAやDHAは、サンマやイワシ、サバなどの青魚に豊富に含まれているとして有名ですね。

IPAやDHAについても、血液の中のコレステロール値を下げてくれるほか、ドロドロになってしまった血液をサラサラに改善し、血栓ができるのを防いでくれる効果が期待できるのです。

そのため、日頃から青魚を積極的に摂取しておくとよいのですが、人によっては魚が苦手な方もいらっしゃいます。

そんな時には、同じ多価不飽和脂肪酸である、なたね油などを代わりに摂取するのがお勧めです。

このように、不飽和脂肪酸にはコレステロール、中性脂肪を下げてくれる効果が大きいことがわかっているのですが、摂取する時にはその量についても気を付ける必要があります。

まず不飽和脂肪酸は、動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞などの怖い病気を予防してくれる効果があるのですが、摂りすぎてしまうと逆に肥満を引き起こすことがあるのです。

いくら効果的な成分でも、不飽和脂肪酸を摂りすぎれば肥満を引き起こし、結果的に健康を害することになってしまいます。

肥満は万病の元となりますので、適度な量を摂るように心がけましょう。

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トランス脂肪酸と不飽和脂肪酸とトースト

不飽和脂肪酸の一つであるトランス脂肪酸。



摂取のしすぎが、生活習慣病や心臓疾患をまねくといわれていますので、摂取量には気をつけなくてはいけませんね。

不飽和脂肪酸と聞くと、飽和脂肪酸を思い出します。なんとなく家庭科の授業で習ったような。

トランス脂肪酸が多く含まれている代表的な食品がマーガリンだとしたら、一方、飽和脂肪酸が多くふくまれている食品にバターがあります。

飽和脂肪酸も生活習慣病や心臓疾患との関連性が指摘されているので、こちらもとりすぎに注意しなければならない脂肪酸です。

では我々は、トーストを食べるとき、バターを使えばいいのでしょうか、それともマーガリンを使えばいいのでしょうか。

どちらも塗らないトーストはトーストといえるのでしょうか。

悩みどころです。

まあ、どちらがどうというより、トランス脂肪酸、不飽和脂肪酸、ともに摂りすぎに気をつければいいのですけどね。

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トランス脂肪酸の悪影響

脂質は人間に必要な三大栄養素の一つであり、人間には必須の栄養素であります。


脂質は摂る量が少ない場合は健康リスクがあり、たくさん取り過ぎると肥満を誘発して生活習慣病などの発症のリスクもあります。

脂質の内の一つでもあるトランス脂肪酸ですが食品から摂取する必要がないと考えられています。


そしてトランス脂肪酸を多量に摂ると、血液中のいわゆる悪玉コレステロールが増え、その代わりに善玉コレステロールが増えることが知られています。


そのことにより心臓疾患の増加がリスクとして認識されており、欧米などでは認知能力の低下なども心配されています。


しかしながら日本では具体的に規制するような基準は決められていません。


これはトランス脂肪酸については目標とする基準量を提示することが困難であるという理由が開示されています。


しかし、研究が進むにつれてこれもいずれ明示されることでしょう。

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