我が家の男どもは、洋菓子が大好き。
みんながよく知っている「洋」菓子なのに、アメリカの地場スーパーで、なかなか見かけないものがあります。それは…
シュークリームとプリン。
プリンと書かれているものを見かけることはあるけど、日本での一般的なものとはちょっと違うものだったり…
洋菓子って言ったヤツ、出てこいや！洋菓子じゃなくて欧菓子だろうが
…というツッコミはさておき…
専門パティスリーにでも行けば良いのかもしれないけど、これまでの経験から推測するに…売っていたとしても激甘なんだろうなぁ…と思ったので
ちょっと面倒だけど、作ることにしました。
材料の乳製品は安いし、手に入りにくいものだったら逆に作りがいあるかも〜と思いつつ。
こちらシュークリーム。形がいびつで、そこはかとなく手抜き感が漂います。
生地を絞り袋で絞って成形する工程を勝手に省き、スプーンで適当にベッ と天板にのせたものが、膨らんで出来上がったものです。
シュークリーム作りの大切なコツは3つありまして
1つ目のコツは、鍋で加熱した生地が冷めないうちにオーブンで焼くこと。冷めると膨らまなくなってしまうので、成形を手抜きして手早く済ませることは、実は合理的な手抜きです
2つ目のコツは、生地に水分をかけてから焼くこと。焼く直前に霧吹きするのが王道ですが…用意するのが面倒なので、水で濡らした手を弾いてペッペッ と水をかけて済ませています。
もはや漁師料理か！？っていうくらい大胆
3つ目のコツは、軽い食感を楽しみたいなら、小麦粉は大人しく薄力粉を使うこと。日本からの輸入品だから割高だけど…詳しくはこちら。
カスタードクリームも手作りしたけど、息子さんは生クリームだけが良いと一点張りで、生クリームには惨敗。うん、美味しいもんね
日本で買うと純生クリーム(乳脂肪でできた生クリーム)は高価ですが、テキサス州ではそんなに高くないです。カスタードクリームなんか作ってやるもんか
あと、こういう生クリームは日本で見たことがなかったのですが
てっぺんの細長いやつを指で倒したら、ホイップクリームが出てきます
ボウルや泡立て器、絞り袋もいらないし、欲しい分だけホイップできる便利グッズ。
プリンも作りました。
蒸すのは面倒だし、あいにくゼラチンや寒天もないので、電子レンジで作りました。まとめて600Wで1分くらい加熱したあと、200Wで固まった…かもしれないけど気のせいか？くらいを狙って加熱し、あとは余熱で完成させます。
ひっくり返すとこう。
食べかけですけど…とても滑らかな仕上がり。
カラメルが多すぎてヒタヒタ。笑
こういうプリンカップも持っているけど…
耐熱ガラス製の方が、圧倒的に洗いやすいし、プリンもスルンと出せて便利。しかも、ガラスだけどケーキを焼くのにも使える耐熱性
デザートやおつまみを入れる器としても活躍しているので、型としての使い道にとどまらないところもお気に入り。
あと、アルミカップだと軽すぎて食洗機の水圧に耐えられず、あちこち飛んじゃうんですよね…地味に不便。
ハリオとイワキの耐熱ガラスが大好きで、コーヒーのドリッパーもハリオを使っています。ガラスだと色やニオイが残らないので素敵。
なんとハリオのガラス製ピアスも
日本で買ったものを愛用中なのです
全部ふるさと納税じゃん…しかも、着地がピアスかよってツッコミが聞こえて来そうなので
手土産としてもアリだなーと思って探してみました。常温保存可能なプリン。
資生堂パーラーから、ちょうど良い大きさとお値段で出ています。
デパート常連の有名ブランドから、美味しそうなマロンのプリンも出ていました。
海外出張用として手配する場合は、重さがあって嵩張るので却下しちゃうのですが、限られた特別な人にだけ買うならアリかも
