航海日誌#574
どうも咸臨丸です
これ！スプレータイプの油です
日本だと油をスプレーする容器が売っていますが、アメリカのスーパーではスプレータイプの油自体が売られています
え？ただの油でしょ…
と思うかも知れませんが、油の量を少なくできる…
まぁ、それは日本の容器とあまり変わりません
しかし、油の量を制限する以外にも、冷凍食品の揚げ物をカリッと復活させる、その他オーブンで焼くものの表面をカリッとさせるのにすごく役立つんです
もちろん霧吹きで水をかけてからオーブンへぶち込んで復活する方法もあるのですがね
残念ながら、アメリカには日本のように「レンジで完璧に仕上がる」様な出来栄えの高品質冷凍揚げ物はないのです
その点、スプレーオイルはカリカリ復活に貢献してくれます
エアープライヤー(もらいもの)とは名コンビ
それにアボカドオイルって響きが少しおしゃれでしょ
どの方法がいいかはいろいろ議論があるとは思いますが、エアーフライヤー＋スプレーオイルで我が家の揚げ物カリっと感は守られてました
しかし、アメリカで衣つき揚げ物ってあまりメジャーじゃないんですよ
野菜もあげる場合は素揚げだし…揚げ物がオイリーなことも多い
パン粉は英語でも日本語からのPankoだし…衣はあまり愛してらっしゃらない
アメリカで日本の揚げ物が恋しくなるのは日本人アルアルです
とんかつ
天ぷら
エビ/カキ/アジフライ
コロッケ
メンチカツ
唐揚げ
竜田揚げ
…よだれしか出ないな…
日本に帰ってからはスプレーにしたり、そのまま使ったり…まぁ油よりも塩分が気になるかな