お菓子作り～その7

もう10年以上前になりますが

実家の近くのお菓子教室で習った｢大福｣

｢大福｣といえば｢和菓子｣連想しますが

この大福は｢洋菓子｣寄り

まず最初に生クリームを泡立てて絞る

これを冷凍する

白餡にコーヒーを練り込んでコーヒー餡を作り

冷凍した生クリームを包む

こちらをレンジで加熱して作った求肥で包む

熱々の求肥は粗熱が取れるのを待って♪

もちろん求肥もコーヒー風味

完成した大福は｢コーヒー大福｣

ちゃんと真ん中に生クリーム☺️

大成功♪

娘の大好物です