昨日は月イチのパン教室でした
テーブルを撮影するちーさんを盗撮❤️
今回も素敵なテーブル♪
忙しいレッスンになりそう❗
というのも
私とちーさんはこの次の予定あり
その上この日のレッスンは上級レッスンなので
ものすごく行程が複雑なのです(((^^;)
頑張って作ります😃
まずはこの大量のバターをシート状に伸ばします
生地も同じように伸ばして
二つとも冷凍庫へ
冷やした生地にバターを包み
バターを密着させ
伸ばします。目標60cm
ゴロゴロゴロゴロ。。。。
やりながらついつい口に出ます(笑)
丁寧に折り畳んでまた冷凍庫へ
それをまたまた伸ばして折り畳んで
四方を包丁で切り落とす🎵
デニッシュのお約束は
｢切り口を触らない｣
切り端を細かく刻んで均等に乗せて
その上にオレンジピール乗せる
そして包む
この状態で最終発酵
その後、卵白を付けた指でびろ～～ん！と
真ん中にスペースを作り
フレンチトーストを乗せる
そしてオープンへGO!!!
25～28分焼くと出来上がり～(*≧з≦)
いや～😆この断面惚れ惚れするわ❤️
焼き上がりにシロップのお化粧すると
絶品のフレンチトーストデニッシュの完成♪
行程が多すぎて
お写真ここまで(((^^;)
もうひとつのパンに続きます
