９月３０日のクタラの薬石家族ご飯

白ごはん

若芽のお味噌汁

ナスのオランダ煮（姉作）

豚細切れと赤パプリカとレタスの梅醤炒め

五目豆腐と小松菜の炊いたん（母作）

とろろの焼き海苔のせ

ＲＳウイルスに感染したわが長男は４日間の入院を済ませ・・・昨日無事に退院の許可をいただき・・・

中秋の名月の今日・・・家族揃って晩御飯を囲みました。

やはり、家族で囲んでいただく晩御飯はひとしおであります・・・

こちらは姉作・・・ナスのオランダ煮

こちらも姉作・・・とろろの焼き海苔乗せ

母作　五目豆腐と小松菜の炊いたん

今日は私はただ一品・・・

豚細切れと赤パプリカとレタスの梅醤炒め

を作りました。

精進料理ではなく、非精進料理です。

豚細切れと赤パプリカとレタスの梅醤炒め

≪材料≫

豚肉こま切れ肉２５０ｇ・赤パプリカ半個・白ネギ１本・レタス４枚

梅醤（うめじゃん）たれ　梅干し３個、醤油・砂糖・日本酒・片栗粉各大さじ１・水大さじ２・白ゴマ油小さじ１

ニンニク１片・しょうが１片

≪作り方≫

①豚こま切れは３センチ幅に切り、赤パプリカは５ミリ幅の細切り、白ネギは５ミリ幅の斜め切り

レタスは手でさいて一口大にします。

②梅醤だれの材料を作ります。梅干しはざく切り、ボールに調味料を入れ混ぜ合わせ、ニンニクとしょうがをすったものを入れて、混ぜ合わせます

③フライパンに、太白ごま油（なければサラダオイル）大さじ１を入れて、①の豚肉を入れてある程度炒めたら、①の白ネギを入れて、約３分炒め、②の梅醤たれを回し入れ約２分炒めます。レタスを入れて、少し炒めたら器に盛りますｊ。

レタスのシャキシャキ感と豚肉の脂身やパプリカの歯ごたえが合います。

今日は買い物に行きませんでしたし、おかずも多かったですので、

加えませんでしたが、

ほうれん草やしめじ冷蔵庫にあるお野菜を使って、八宝菜風にしても良いと思います。

産後の授乳には、鯛やエビが良いといわれていますが・・・

豚肉と野菜・シーフードを合わせて作っても美味しいと思います。

夏から秋に野菜が変わるこの時期・・・

残った夏野菜を一度天日に干して、料理に使っても美味しいと思います。