新しいレストランで働き始めて明日で2週間が過ぎます。
フランスでシェフとして、働くチャンスをもらえ
毎日、来て頂いたお客様に心をこめて一品一品
作っています。
やっと新しい職場にも慣れ、落ち着きました。
最近は一度離れてしまった以前の常連のお客様も
新しい日本人のシェフになったという事で
何ヶ月ぶりかに御来店してくれています。
常連のお客様をはじめ、多くのお客様が凄く喜んで
感想を直接厨房まで来て頂いて
「今日は凄く美味しい料理をありがとう。また来るよ！この調子で頑張って！！」
など色々な応援と心温まるお言葉を頂き
「よしっ！！頑張るぞぉ～！！」
って厨房ではしゃいでいます。
時間があればお客様にご挨拶に行ったり、お見送りもしたりして
日比野哲也はどんな人なのか知ってもらおうと
達者でもないフランス語を駆使して会話しています
感想だけに満足せず、
「お客様がレストランに来て頂いたから、私も料理を作ることができる」
と感謝して
さらに美味しい料理を一品一品届けていきたいです
そんな私のレストラン名ですが
ご報告が遅くなりましたが
3区のヴォ－ジュ広場からすぐ近くにある
「Le Carré des Vosges ル・カレ・デ・ヴォージュ」
というレストランになります。
これからのお仕事のお話は
「ぷら～っとヴォ－ジュ通信」と題しまして
ご案内させて頂きますのでよろしくお願いします。
このネーミングのセンスの無さ
皆さまのツッコミもお待ちしてますが
ご来店もお待ちしておりますね
「Le Carré des Vosges ル・カレ・デ・ヴォージュ」
住所: 15 rue Saint Gilles 75003 Paris
TEL: 01 42 71 22 21
URL: www.lecarredesvosges.fr
定休日:土曜昼、日、月曜日
最寄駅: ８番線 Chemin Vert