那珂湊で釣ったタコの下処理と保存方法を
動画にしました。
参考になれば幸いです。
私の手順
基本釣ったタコは、氷につけないで水には触れさせないで、冷えたクーラーボックスで持ち帰ります。
この方法は船長も言ってました。
持って帰った時変な臭いが少ない気がします。
下処理は以下
1.頭をひっくり返し、ハサミで内臓を切り離します
2.目もハサミでつまんで、出してから切り取りま
す。
3.私は冷凍させるので出来るだけ水や滑りは取りません
やはり、釣った魚の保存は真空パックした方が持つと経験上思います。
私は以下を使って、たくさん釣れた時は真空で冷蔵か冷凍してます。
フードシールドJP290
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真空パック
彊美人 高透明五層三方規格袋 厚70μ
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ご参考になれば幸いです。
この方法であれば、脱気もできて、冷凍庫も縦に置けるので大量のタコを保存することが可能です。
多すぎると家族からクレームが来ますが・・・