ベーコン作りの巻き その②

とゆうわけで、あの日から １週間が経過。

表面についてるスパイスやらを洗ってから、

水をはったボール的なモノに入れて塩抜きします。

今回５時間ほど塩抜きしたんですが…

果たして結果はいかに？

ひそかにソミュール液につけてた鶏のモモも同じように。

３日位で取り出すつもりだったのですが

忙しくて結局１週間漬けちゃってました。

クンクンしてみましたが、腐ってはいない模様。

で、部屋干し。

とゆうか玄関干し…生まれて初めて見る光景(笑)

鶏肉は袋に入れて、７０度位のお湯でボイル１時間。

あまり高い温度だと肉が硬くなってしまう。とのこと。

ベランダでも干してみる。( ´艸｀)

ご近所さんに見られませんように・・・。(´∀｀)