特製カレー

今日の晩御飯はカレーライスでした。

我が家でカレーを作るのは私の役目です。
ここでカレーのできるまでを紹介します。

まずは、にんにくとたまねぎのみじん切りを炒めます。

次に鶏のもも肉を炒めます。

我が家ではカレーはチキンカレーと決まっています。
それも、もも肉に限る。
肉からもいいだしが出るんですよね。

肉に火が通ったら野菜を入れます。

ぢゃがいも、にんじん、たまねぎの定番の他になすも入れます。
この時点ですでに具沢山。

野菜に火が通ったら赤ワインを入れます。

ボトルの半分ぐらいは入れます。
ワインを入れたら強火にして血の池地獄にします。
アルコールを飛ばすためですね。

10分ぐらいしたら小麦粉をまぶします。

次に水を入れて煮込みます。

ここでマッシュルームとにんにくを2かけらほど入れます。
アクを取りながら煮込むこと1時間。
にんにくが柔らかくなるのでスプーンでつぶして溶かします。

そしてルーを入れて30分。

仕上げにバターと醤油を入れて完成です。
作り始めてから2時間経っています。
ルーは市販の物を使って横着していますが、
オリジナルの味を出しているつもりです。

と、ここまでは昨日の話。
我が家ではカレーは食べる前の日に作り、
一晩寝かせてから食べるのです。

また、大量に作るので2晩連続でカレーになります。
少し作るよりたくさん作った方が美味しいですからね。