久しぶりの更新。
最近の週末は魚探しに夢中？
皮ハギが店頭に並ぶようになったので、
割と安い物を購入。
タイムリーなことに、本日テレビの「食彩の王国」で、
皮ハギを特集していたので、
レシピを真似てみた。
他に、小さめのヒラメも購入。
写真1、2 買ってきた状態の魚たち。
写真3 ヒラメの刺身
写真4 皮ハギの刺身
タレは肝とネギ、生姜、醤油を混ぜたもの。激ウマ！
写真5
昆布の上に皮ハギの頭、中骨、ヒラメの肝を乗せ、
酒蒸しにした。
これこそ、今日のテレビで紹介していたレシピ。
皮ハギは捨てるところがない。
酒も進むっちゅうの。