ど～も、こんばんは。
湿度が75%を超えてしまっている今日この頃、いかがお過ごしでしょうか？
テツです。
さて、今回のテーマは
「何か気になるつけ麺屋が神田に出来てます」
ということで、神田にあります『つけ麺 もといし』に行ってまいりました。
あの「けいすけ」で修行を積んだとのことで、2009年3月にオープンしております。
神田駅南口から徒歩5分ほど。
夜は居酒屋も兼務しているようで、2Fの方は飲み客達がにぎわっていましたが、
私は1Fのカウンターで。
※ちなみにカウンターは8席ほどで3名ほどがいました。
ほぼ全員40～50代が一人でお酒飲んでました・・・。
切ない気持ちになりました。
そんな僕も一人なんですが(笑)
注文は、
「つけ麺(300g)※あつ盛り」＋「味玉」＋「ほぐし」＋「ライス」＋「餃子」
と、まあおなか空いてる感丸出しです。
7～8分ほどで登場。
あつ盛りで来たのはいいのですが、何か素ラーメンくらいにスープに浸されていました。
これじゃあここで延びちゃうんじゃないかと思っちゃいましたが・・・。
さらにこのスープというのが、ほぼただの茹で汁でおいにーがあまりよろしくなかったです。
そのため、ここは本当に気にしないように心がけました(笑)。
まあ、まずはスープをそのまんま一口。
なにやら甘みを感じます。
恐らく最近はやりつつある野菜系の甘みですね、これ。
また、大勝軒系にあるような酸っぱさとかはないですね。
豚骨魚介ですが、ホンのちょっと魚介よりかなあ。
でも濃厚です。
続いて麺。
太麺ではありますが、やや細めですね。
で、ちょっと白っぽいです。
麺だけで食べてみましたがやはり先ほどの茹で汁おいにーが気になり、
あまり粉の感じとかせず・・・。
ただ、モッチリ感はありました。
スープに浸けて食べてみると、やはり濃厚であることが手伝って結構持ち上げます。
このスープからするともう少し多加水でもいいかなあと感じる次第。
その他具は、なが～いメンマ、味玉、ほぐし(豚)、ネギ。
味玉は若干固め。
ほぐしはスープに溶かさんばかりにして、麺と絡めて食べるとおいしかったです。
ただ、ここのお店は卓上にトッピングがたくさん。
一味ならぬ十七味という調味料があり、これを少しかけるとまたピリッとして楽しめましたし、
一人一人刻み玉ねぎをこんもり入れた小さいざるが出されまして、少しずつ玉ねぎを足しても
味の変化とそのしゃきしゃき感を楽しめました。
このあたりで楽しませるのは「けいすけ」出身ぽいっすね。
最後スープ割りにしようと思いましたが、そのスープ割りは卓上にポットで置いてあります。
何か若干味気なさを感じるものの、鰹だしです。
セルフだけにその微妙なサジ加減が難しいですねえ。
でも少しずつ足して、上手くいきました。
ちなみに餃子はすごーく普通でした(お店オススメって書いてあったのに・・・笑)
総評ですが、新店の割には上手くまとまっているかなあと思いました。
ただ、僕的には麺があまり納得いかなかったですね。
麺についてもっと考えていけば、もっと流行るお店になる気がしますね。
そういえば、最近ホント神田づいてます。
会社から(家からも)近いのもあるのですが、何かここと神保町周りは
すごくラーメン屋が多い気がします。
1つの激戦区であることは間違いないです。
さて、次はどこに行きましょうか。
それでは！
