体脂肪を燃やすには肉、魚、牛乳

アミノ酸のバランスがいいたんぱく質を
nikkei Woman Onlineより

たんぱく質は、体を温めて代謝を上げたり、筋肉を増やして脂肪を燃やしやすくするなど、
ダイエットに不可欠な栄養素として知られるが、食べすぎを防ぐためにもたんぱく質が
大きな役割を果たしていることをご存じですか？

食欲の調整に深くかかわっているのは、脂肪細胞から分泌されるレプチンというホルモン。
ある程度食事が進むと、満腹だという情報がレプチンを通じて脳に伝えられ、食欲が抑えられる。
逆に、レプチンの分泌が悪いと、食欲がなかなか抑まらないため、ついつい食べすぎてしまうのです。

たんぱく質は、このレプチンの分泌に大きく関与していることが、中部大学の野口忠教授らが
行ったラット研究によって確かめられている。たんぱく質を与えないと、血中レプチン濃度が
極端に低くなることが、下のグラフでわかるはず。
ただし、植物性たんぱく質ばかりでも、アミノ酸バランスが悪いためにレプチンが増えない。
「牛乳や肉、魚など、アミノ酸バランスの優れたたんぱく質をとることが大切」


ラットに異なる餌を与えたところ、血中レプチン濃度は
アミノ酸バランスのいいカゼイン（動物性たんぱく質）
を食べた群に比べ、「たんぱく質なし」群と、
アミノ酸バランスの悪いグルテン（植物性たんぱく質）
を食べた群は極端に低かった。（データ：野口教授）

たんぱく質をとるとこんなにメリットがいっぱい！
● 食欲を抑えるホルモンが正常に分泌
● 体が温まって代謝アップ
● 筋肉が増えて脂肪燃焼がスムーズに