蕨のコワーキングスペース ジョインさんでクラフトマルシェが開催されます！

こんにちは、野菜料理専門店　自然派ごはん　Teru cafe です。
 
今月、24日・25日と手作り作家さんの作品を展示販売するクラフトマルシェがジョインさんで開催！
 
 

 
素敵な小物たちや、てるてるマーケットにも参加して頂いたパンのKaoriさんや、布小物のぺキッシュさんも出店されます。
 

 
そして、これからの季節、クリスマス用のリースやお正月用の水引など、どれも素敵なものばかりセレクション。ぜひ、この機会に遊びに行ってみてくださいね☆
 
 

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instagramもやっています。
 
自然派ごはん　Teru cafe 
 
マクロビオティック&オーガニックをコンセプトに動物性(肉や魚)、乳製品、卵、白砂糖、化学調味料保存料を使わない玄米菜食・創作ベジのお料理やスイーツを提供しています。
 
埼玉県蕨市北町2-9-22 蕨市役所、三学院近く中山道沿い
10席ほどの小さなお店です。店内の様子はこちら
営業時間　火〜木　11:00〜17:00　金11:30〜20:00（夜カフェ&夜ごはん）　土11:30〜17:00（17:00〜予約制のベジコース/木曜までに要予約）　ランチタイムOPEN〜14:30
日・月定休　祝日は不定休（営業している祝日もあります）

 
当店のアクセス方法はこちら
当店は駐車場はございませんので、周辺のコインパーキングをご案内しております。近くのコインパーキング情報はこちら
テイクアウトのランチボックスも承ります（２日前までにお電話でご予約ください）。テイクアウトのご案内はこちら
オードブル（すべてベジ）のご注文も承ります。お気軽にご相談ください。
金曜日の夜は「夜カフェ&夜ごはん」で20時まで営業しています。夜カフェのご案内はこちら
ご予約・お問い合わせは営業日・営業時間内にお電話でお願いいたします。
☎︎080-7033-1957
 
『埼玉カフェ日和　ときめくカフェ巡り』（オフィスクーミン著　メイツ出版）にTeu cafe が掲載されています。


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菓子店Yonna&Teru cafe 宿場まつり〜ヨンナさんがテルカフェで宿場祭りに出店します！

こんにちは、自然派ごはん　Teru cafe　です。

11月３日（金）文化の日は蕨中山道宿場まつり。年に1回のこのお祭り、中山道が歩行者天国になり、出店やイベント・パレードで賑わう蕨最大のお祭りです。

当店は、中山道に面しているのでこの日はイベント仕様で営業。ベジメンチサンド、ベジタコライス、ソイミート、ベジタリアンデリ、ドリンクなどをテイクアウトで販売します。

そして！今回は菓子店Yonnnaさんが、Teru cafeにて出店！

ヨンナさんは、2016年３月まで川口キャラの向かい側に小さなかわいいカフェを出していて、ファンも多くいました。現在は、都内に工房を構えカフェへの卸しやイベント出店などを中心に営業していらっしゃいます。

そのヨンナさんが、今回インストア（店頭もしくは店内）で出店してくださいます☆　知り合いにもヨンナさんのファンがいてお話したら「絶対行く！」と嬉しそうでした。

今回の出店に至ったのは、一方的な私のラブコールでした。Teru cafeを開業する前からヨンナさんの存在を知って、沖縄食材などを使ったり素材にこだわりのあるスイーツを作っていらっしゃる。ウチが開業して落ち着いたら、何かコラボ的なことをお願いしたいと妄想していました。

ところが、しばらくしてから閉店してしまい、ちょっとショック。とても寂しく思っていました。私も業務に追われて日が過ぎてしまいました。ふとある日、思いついてヨンナさんを調べてみたら、都内を中心に活動していらっしゃるとのこと。ぶしつけながら「はじめまして」のメールでご連絡させて頂きました。

お会いしたときも、沖縄話で盛り上がって自然と笑顔になれて。今回、心良く出店を引き受けてくださって本当に嬉しいです。

3日の宿場祭り、ヨンナさんご自身もいらっしゃいます。ぜひ会いにきてくださいね！

Yonnaさんのツイッターはこちら

YonnaさんのHPはこちら

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日・月定休　祝日は不定休（営業している祝日もあります）

 
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こだわりの蓮根ハンバーグ

こんにちは、野菜料理専門店　自然派ごはん　Teru cafeです。

蓮根のおいしい季節がやってきました。当店のこだわり蓮根ハンバーグも始まりました。

主な材料は蓮根、玉ねぎ、たかきび、椎茸など。100％植物性でできているハンバーグです。

２年くらい前から佐賀県産の有機蓮根を使っています。いろいろ探してやっとたどり着きました。

「佐賀」蓮子さん。ゆるきゃら？！　私の旧姓は「佐賀」なので他人とは思えない（笑）

みごとな節っぷり。箱に入るサイズで長い物では６蓮根！　泥付きのまま仕入れています。皮ごと、節も一緒に使い切るので、洗うのも下ごしらえもそれは大変です。しかもこの量。４kg分。

なぜ泥付きのままがいいのか。蓮根が育った環境の泥と一緒に運んでストレスを軽減するため。洗うとそれだけいたみが早まる。（水道水の塩素や洗うさいに表面に傷がつくなど）。それから鮮度保持。まさに泥パックですね。大変だけど、蓮根のエネルギーやおいしさをなるべくそのまま生かして調理し、料理としてお出ししたい。これがこだわりです。

４kg分の蓮根と具材をあわせると7kgほど。

これだけの量なのでけっこうな力仕事。でも雑にならないように丁寧に愛情込めて作ります。

全体の仕上がりを確認するため、一つだけ作って試食。必要なら調味料、固さを調整してから全部やります。

そんな、テルカフェの蓮根ハンバーグです。シーズン中は何回か登場します！

蓮根の下ごしらえの様子はこちらのブログで！

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http://warabiguide.com/
 

奇跡のような一日。たくさんのご来場ありがとうございました！〜てるてるマーケットのお礼

こんにちは、野菜料理専門店　自然派ごはん　Teru cafeです。
 
10月14日（土）開催した、Teru cafe３周年記念イベント「てるてるマーケット」には、たくさんの方々がご来場くださいました。本当にありがとうございました。
 

 
 
無農薬野菜もお手頃価格で販売。
 

 
パンのKaoriさんの天然酵母パン。大事に育てた天然酵母と心が込められた美味しいパンはすべて完売でした。
 

 
 
 
Peckishさんは窓辺に。いつものTeru cafeが違う表情になり、とっても素敵なコーナーになりました。
 

 
 
小物も大人気。ご来場頂いたお客様に、一度家に帰ってどうしてもやっぱり気になる小物があったそうで、再度来て下さって購入した方もいらっしゃったそうです。

 
 
あしかーキッチンさん。オリジナルスパイス&ふりかけも大人気で完売。カレー粉はテルカフェでも使っています。

 
 
 
そして、蕨初出店のこぐま堂さん。あっというまに早い段階で完売！すごい。スタッフも出店者さんも「欲しかった〜」。

 
ステップさんのワイン試飲&販売。ワインだけじゃなくて、クラフトビールや『高倉健さんが愛した甘酒」なども販売しました。
 

 
Teru cafeは初登場のベジメンチ、完売でした。忙しくて写真とるヒマがなかった〜💦ので、耳つぼダイエット鈴木美千恵先生のブログでどうぞ。
 
 
今回のイベントでは、出店者さんもスタッフも本当にいい雰囲気で時間を過ごすことができました。その気がご来場頂いた皆様にも伝わったでしょうか？
 
きっとこの日は一期一会。このメンバーが一堂に会することは、もうないかもしれません。こぐま堂さんの販売をお手伝いしてくれたミエさんは、11月から見沼にあるfufufuPLUSの店長さんになります。定休日も違うし、お忙しくなられることでしょう。
出店者さんそれぞれ、生活時間も違うし、地域も違うし、皆さんお忙しくされています。その中での今日の一日が、きっかけやこれからの繋がりやご縁になればいいなと思います。
そんなことを考えると、本当に貴重な奇跡的な一日だったのかもしれません。
 
そして、チラシ力の大事さ。素敵なチラシを作って下さった
MICKstimeさんとのご縁。そしてそのチラシを置いてくださったり、配布をして下さった方々。
 
ご来場頂いたお客様も、常連さんを始め知ったお顔がたくさん。３年前のオープンからずっと通って下さっている方。そして、始めてTeru cafeに来て下さった方。チラシを頼りに来てくださった方。
 
３年前のこの日、心臓が飛び出て気持ち悪くなるくらい緊張していた時から、３年後。このような日を迎えられるなんて思いもしませんでした。本当に幸せな時間を過させて頂きました。お客様をはじめ、Teru cafeに関わってくださったすべての方に感謝いたします。
 
そして、これからも、この思いをしっかりと受け止め、皆さまと私をつないでくれる「この場所」がさらによいお店になるように努力を続けていきます。
 
どうぞ、これからもよろしくお願い致します。
 
それから！10月17日（火）〜28日（土）までの２週間、３周年記念ウィークでランチご注文の方に、プチスイーツなどのサービスをさせて頂きます。ぜひ、遊びに来て下さいね！
 

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マクロビオティック&オーガニックをコンセプトに動物性(肉や魚)、乳製品、卵、白砂糖、化学調味料保存料を使わない玄米菜食・創作ベジのお料理やスイーツを提供しています。
 
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10席ほどの小さなお店です。店内の様子はこちら
営業時間　火〜木　11:00〜17:00　金11:30〜20:00（夜カフェ&夜ごはん）　土11:30〜17:00（17:00〜予約制のベジコース/木曜までに要予約）　ランチタイムOPEN〜14:30
日・月定休　祝日は不定休（営業している祝日もあります）

 
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テイクアウトのランチボックスも承ります（２日前までにお電話でご予約ください）。テイクアウトのご案内はこちら
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ベジメンチサンド、できました‼

今回のてるてるマーケットで、Teru cafeではこんなものを出します。


 
「ベジメンチサンド」できました！　
 
当店でも人気メニューのベジメンチ。それをグラハムのパンにはさみこんじゃいました。このサンド、お客様でもあり、私のリスペクトするスーパーバイザー的（？）な存在でもある耳ツボダイエットサロン・ピュアフィットの鈴木美千恵先生のアイデアなのです。今年の春、コラボさせて頂いたときに、アフターのプチお疲れさま会雑談でテルカフェのメニューにたくさんのアイデアやひらめきをお話してくださいました。その中で、これはすぐにでもやってみたい！と思いながら数ヶ月💦
 
やっと今回のてるてるマーケットでお披露目です。


 
数に限りがあるので、お早めにどうぞ。
 
他に、イベントごとに提供しているベジタコライス。テイクアウトのみです。もちろん定番ソイミートの唐揚げも！

 
そして、４種類のデリ。豆腐クリームチーズ風、なすのペースト（ババガノーシュ）、キャロットラペ、パプリカとお豆のガーリック。それぞれ個別販売いたします。



 
今回出店する、ステップさんが販売するクラフトワインやKaoriさんの天然酵母パンにピッタリなおつまみデリをご用意しています☆
 
それから、ご近所でいつもお世話になっているジンジャーファクトリーさんの商品も一部販売させて頂く予定です。

 
「おいしい&ちょっと幸せ」が詰まったマーケットです。ぜひのぞいてみてくださいね☆

自然派ごはん　Teru cafe
 
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営業時間　火〜木　11:00〜17:00　金11:30〜20:00（夜カフェ&夜ごはん）　土11:30〜17:00（17:00〜予約制のベジコース/木曜までに要予約）　ランチタイムOPEN〜14:30
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