「酢キャベツ」は効く？40代の「ヤセ菌増やし」ダイエット10日チャレンジ#2 woman.excite
幼い頃のぽっちゃり経験から、体重コントロールに対する意識は非常に高かったのに、40代半ば頃からかなり苦戦中！
少食なのに太る、運動の時間が取れない。そんな私が出会ったのが、「7号食ダイエット( https://otonasalone.jp/59805/ )」の記事、そして「ヤセ菌を増やしてデブ菌を減らせば痩せる」という、医学博士・藤田紘一郎先生の教えでした。
ヤセ菌を増やすには、玄米や発酵食品を中心にした食事、そして酢キャベツを取り入れることが有効なのだとか（→くわしくは連載#1( https://otonasalone.jp/65252/ )を読んでね）。
連載第２回めの今回は、実際にヤセ菌増量食を始めてみて、どんな変化が起こったのかをレポートします。
【10日間の玄米食✖酢キャベツ✖ザワークラウトで【ヤセ菌】は増やせるのか？#2】
酢キャベツとザワークラウト、両方食べてみるってどう？
ヤセ菌を増やすのに役立つのは、酢キャベツ、玄米、発酵食品などなど、とのことですが、はて？発酵食品を集中的に食べるにはどうすればいいの？？ 実はワタクシ、昔から納豆がちょっぴり苦手なんです。キムチは好きだけど、アロマセラピストがキムチ臭いなんてことはありえないこと！なので、なかなか食べるチャンスがありません。漬物は塩分が心配で大量には食べられないしなぁ。
そこで閃いた。そうだ、ザワークラウトだよ！
ザワークラウトって、別名「乳酸菌キャベツ」とか「発酵キャベツ」とも呼ばれていて、植物性乳酸菌の宝庫だって言うじゃないですか。たしかアレよね、植物性乳酸菌って、ヨーグルトなんかの動物性乳酸菌よりも、胃酸に強いんじゃなかったっけ？ならばきっと、私の腸内における絶対王者＝“デブ菌”にも屈することなく、いい働きをしてくれるに違いない。酢キャベツだけ食べ続けると飽きそうだし、交互に食べてみるのもいいんじゃないかしら？
じゃじゃ～ん。わざわざ隣駅のカルディまで走って（走ったのは私じゃなくて電車だけど）、買ってきましたよ♪ 瓶詰めのザワークラウト（右）。ついでに、自家製ザワークラウト（左）まで仕込んでみた！うまく発酵してくれるかどうか、1週間～10日後が楽しみ♪
とまぁ、こ～んな感じで、あれこれ自分の生活に合うようアレンジしつつ、ダイエットを開始。決めたルールは以下のとおりです。
朝晩、食事の前にザワークラウトか酢キャベツ、もしくは両方食べる。
朝と昼はできるだけ玄米菜食（肉と魚控えめ）。
夜は玄米と、普通のおかず。
おやつは玄米おむすび、ナッツとドライフルーツ。
就寝前4時間は食べないようにする。
糖分、アルコール、カフェインをできるだけ控える（あくまでも、できるだけ）。
「もしかしたら玄米と酢キャベツorザワークラウトだけで10日間くらいならイケるんじゃない？」とも考えました。しかし別途3人の子供たち（私は40代バツイチシングルです）には食事を作らねばならず、ということは味見だってする。味見だけして、おかずを食べないなんて我慢できるわけないじゃん！
というわけで、ストイックな方法はあっさり却下しまして、上記のような自己流ルールとなりました。
「7号食ダイエット」にくらべると、ずいぶんゆるいんですが、玄米＋発酵食品＋酢キャベツでヤセ菌が増えるなら、これでも十分効果が出せる……はず!?
こうして下準備は整った！さて1日目のダイエットは→次ページ
ヤセ菌増量食1日目。玄米のおこげがおいしい♡
前日の夜から浸水しておいた玄米と、あく抜きした小豆、塩少量を土鍋で炊いてみました。強火で沸騰させ、蒸気が出始めたら弱火にして20~25分ほど。蒸気が出なくなってきて、おこげの香りがしたら火を切って蒸らします。
【材料～2号を炊く場合】
□ 玄米：2号
□ 小豆：40ml程度
□ 自然塩：小さじ1/2程度
□ 水：500ml（炊飯ジャーの場合は目盛通りに。圧力鍋なら400ml）
10年ほど前に購入した炊飯用の土鍋が大活躍。毎回少しずつ炊き上がりが違うので飽きずに食べられます。
まずは少量の塩をふりかけて、炊きたてをいただきま～す！ふっくらモチモチ、おこげがカリっと香ばしくてとてもおいしい。
続いてこちらが記念すべき、初回の酢キャベツ～♪ 千切り、大雑把すぎ～♪
【酢キャベツの材料】
□ キャベツ：1/2玉
□ 酢：200ml
□ 自然塩：小さじ2
キャベツを千切りにし、ポリ袋に入れ、塩を加えてもみもみもみ。さらにお酢を加え、冷蔵庫で半日ほど漬ければ完成！
これはですねぇ。うーん……。好みにもよるとは思いますが、正直おいしくはない。しかも私は黒酢で作ったため、かなり酸味が強めになってしまいました。ただ、少し置いておくと、多少味がまろやかになってきます。酸っぱいのがとても苦手な人は、初めからりんご酢あたりで作るのがオススメ。
今朝は酢キャベツ＋野菜のお味噌汁と玄米。
昼は蒸しどりのサラダと玄米おむすび。3時頃おなかが空いて、チビ玄米おむすび。
夜は帰宅してすぐザワークラウト、野菜の炒め物と玄米。
そういえば、自宅に到着する頃っていつもおなかがすいて、無意識で何か甘いものをつまんでいた気がします。それを酢キャベツやザワークラウトにすると、そのあとの食べ過ぎ防止にもなるし、整腸もされるし、いいことづくめ。ヤセ菌もすくすく育つ予感……。
2日目～カフェインレスによる頭痛に悩まされるも、スタートダッシュは順調！
この日は、とにかくトイレに何度も行きました。あちらのほうではなく、水分のほうね。調べてみたら、お酢には高い利尿作用があるそうな。ほほう、なるほど。もちろん、玄米ばかり食べているからあちらのほうも順調で、もろもろ一気にデトックスされている感じです。
しかし、朝のコーヒーをデカフェにしたら、まるっと1日頭が痛い。私、重度のカフェイン中毒なんですよ。カフェイン断ちをしようとすると、いつも頭痛に悩まされてしまいます。明日は無理をせず、普通の豆とデカフェの豆を半々にブレンドして、少しずつカフェインデトックスを進めようっと。
さて、本日は表参道BOTANISTの新製品発表会に出席。その後、渋谷でミーティングがあり、かなり長距離を歩いたのでした。ここまではよかった。
しかし、帰りについついふらふら～っと、居酒屋に立ち寄り。いや、でもね。ふだんはビール派の私も、さすがにぐっと我慢しましたよ。レモンサワーが、ハッピーアワーで190円！安っ！安すぎてついつい3杯も飲んでしまい、40代の女2人で激アツ編集論を語り合う。ああ楽しい。アテは焼きそらまめと板ワサのみで控えめに、自宅でザワークラウトと玄米おにぎりを、しっかりいただきました。
おっ、好調！でも大抵こういうのって3日目になにか起きますね…？→次ページ
3日目～いきなり0.7kg減で勝利を確信!?
たくさん歩いたのと、お酢の利尿作用のせいか、ガツンと体重が落ちてて朝から小躍り♪ 昨晩 ビールを我慢して、よかった！ぽっこりしていたおなかも、少し凹んだ気がするし。朝のコーヒーも、デカフェ半量ブレンドにして、頭痛を回避。うん、順調に進んでる。
朝昼は予定通り、玄米菜食で。けれど、夜ごはんに落とし穴が……。
実は娘からのリクエストで、タラコのパスタを作ったのです。タラコパスタって、バターとか生クリームを多めに入れるとおいしいじゃないですか。バターたっぷり、生クリームまで入れてしまったパスタを前に悩んだ結果、今宵は玄米を休んでパスタを食べちゃうことに。ああ、禁断のバターの味……。ハイカロリーなものって、どうしてこんなにおいしいんだろ。
はたして、最初の体重減は高カロリーパスタのせいで元に戻ってしまうのか。続きは次回へ！
少食なのに太る、運動の時間が取れない。そんな私が出会ったのが、「7号食ダイエット( https://otonasalone.jp/59805/ )」の記事、そして「ヤセ菌を増やしてデブ菌を減らせば痩せる」という、医学博士・藤田紘一郎先生の教えでした。
ヤセ菌を増やすには、玄米や発酵食品を中心にした食事、そして酢キャベツを取り入れることが有効なのだとか（→くわしくは連載#1( https://otonasalone.jp/65252/ )を読んでね）。
連載第２回めの今回は、実際にヤセ菌増量食を始めてみて、どんな変化が起こったのかをレポートします。
【10日間の玄米食✖酢キャベツ✖ザワークラウトで【ヤセ菌】は増やせるのか？#2】
酢キャベツとザワークラウト、両方食べてみるってどう？
ヤセ菌を増やすのに役立つのは、酢キャベツ、玄米、発酵食品などなど、とのことですが、はて？発酵食品を集中的に食べるにはどうすればいいの？？ 実はワタクシ、昔から納豆がちょっぴり苦手なんです。キムチは好きだけど、アロマセラピストがキムチ臭いなんてことはありえないこと！なので、なかなか食べるチャンスがありません。漬物は塩分が心配で大量には食べられないしなぁ。
そこで閃いた。そうだ、ザワークラウトだよ！
ザワークラウトって、別名「乳酸菌キャベツ」とか「発酵キャベツ」とも呼ばれていて、植物性乳酸菌の宝庫だって言うじゃないですか。たしかアレよね、植物性乳酸菌って、ヨーグルトなんかの動物性乳酸菌よりも、胃酸に強いんじゃなかったっけ？ならばきっと、私の腸内における絶対王者＝“デブ菌”にも屈することなく、いい働きをしてくれるに違いない。酢キャベツだけ食べ続けると飽きそうだし、交互に食べてみるのもいいんじゃないかしら？
じゃじゃ～ん。わざわざ隣駅のカルディまで走って（走ったのは私じゃなくて電車だけど）、買ってきましたよ♪ 瓶詰めのザワークラウト（右）。ついでに、自家製ザワークラウト（左）まで仕込んでみた！うまく発酵してくれるかどうか、1週間～10日後が楽しみ♪
とまぁ、こ～んな感じで、あれこれ自分の生活に合うようアレンジしつつ、ダイエットを開始。決めたルールは以下のとおりです。
朝晩、食事の前にザワークラウトか酢キャベツ、もしくは両方食べる。
朝と昼はできるだけ玄米菜食（肉と魚控えめ）。
夜は玄米と、普通のおかず。
おやつは玄米おむすび、ナッツとドライフルーツ。
就寝前4時間は食べないようにする。
糖分、アルコール、カフェインをできるだけ控える（あくまでも、できるだけ）。
「もしかしたら玄米と酢キャベツorザワークラウトだけで10日間くらいならイケるんじゃない？」とも考えました。しかし別途3人の子供たち（私は40代バツイチシングルです）には食事を作らねばならず、ということは味見だってする。味見だけして、おかずを食べないなんて我慢できるわけないじゃん！
というわけで、ストイックな方法はあっさり却下しまして、上記のような自己流ルールとなりました。
「7号食ダイエット」にくらべると、ずいぶんゆるいんですが、玄米＋発酵食品＋酢キャベツでヤセ菌が増えるなら、これでも十分効果が出せる……はず!?
こうして下準備は整った！さて1日目のダイエットは→次ページ
ヤセ菌増量食1日目。玄米のおこげがおいしい♡
前日の夜から浸水しておいた玄米と、あく抜きした小豆、塩少量を土鍋で炊いてみました。強火で沸騰させ、蒸気が出始めたら弱火にして20~25分ほど。蒸気が出なくなってきて、おこげの香りがしたら火を切って蒸らします。
【材料～2号を炊く場合】
□ 玄米：2号
□ 小豆：40ml程度
□ 自然塩：小さじ1/2程度
□ 水：500ml（炊飯ジャーの場合は目盛通りに。圧力鍋なら400ml）
10年ほど前に購入した炊飯用の土鍋が大活躍。毎回少しずつ炊き上がりが違うので飽きずに食べられます。
まずは少量の塩をふりかけて、炊きたてをいただきま～す！ふっくらモチモチ、おこげがカリっと香ばしくてとてもおいしい。
続いてこちらが記念すべき、初回の酢キャベツ～♪ 千切り、大雑把すぎ～♪
【酢キャベツの材料】
□ キャベツ：1/2玉
□ 酢：200ml
□ 自然塩：小さじ2
キャベツを千切りにし、ポリ袋に入れ、塩を加えてもみもみもみ。さらにお酢を加え、冷蔵庫で半日ほど漬ければ完成！
これはですねぇ。うーん……。好みにもよるとは思いますが、正直おいしくはない。しかも私は黒酢で作ったため、かなり酸味が強めになってしまいました。ただ、少し置いておくと、多少味がまろやかになってきます。酸っぱいのがとても苦手な人は、初めからりんご酢あたりで作るのがオススメ。
今朝は酢キャベツ＋野菜のお味噌汁と玄米。
昼は蒸しどりのサラダと玄米おむすび。3時頃おなかが空いて、チビ玄米おむすび。
夜は帰宅してすぐザワークラウト、野菜の炒め物と玄米。
そういえば、自宅に到着する頃っていつもおなかがすいて、無意識で何か甘いものをつまんでいた気がします。それを酢キャベツやザワークラウトにすると、そのあとの食べ過ぎ防止にもなるし、整腸もされるし、いいことづくめ。ヤセ菌もすくすく育つ予感……。
2日目～カフェインレスによる頭痛に悩まされるも、スタートダッシュは順調！
この日は、とにかくトイレに何度も行きました。あちらのほうではなく、水分のほうね。調べてみたら、お酢には高い利尿作用があるそうな。ほほう、なるほど。もちろん、玄米ばかり食べているからあちらのほうも順調で、もろもろ一気にデトックスされている感じです。
しかし、朝のコーヒーをデカフェにしたら、まるっと1日頭が痛い。私、重度のカフェイン中毒なんですよ。カフェイン断ちをしようとすると、いつも頭痛に悩まされてしまいます。明日は無理をせず、普通の豆とデカフェの豆を半々にブレンドして、少しずつカフェインデトックスを進めようっと。
さて、本日は表参道BOTANISTの新製品発表会に出席。その後、渋谷でミーティングがあり、かなり長距離を歩いたのでした。ここまではよかった。
しかし、帰りについついふらふら～っと、居酒屋に立ち寄り。いや、でもね。ふだんはビール派の私も、さすがにぐっと我慢しましたよ。レモンサワーが、ハッピーアワーで190円！安っ！安すぎてついつい3杯も飲んでしまい、40代の女2人で激アツ編集論を語り合う。ああ楽しい。アテは焼きそらまめと板ワサのみで控えめに、自宅でザワークラウトと玄米おにぎりを、しっかりいただきました。
おっ、好調！でも大抵こういうのって3日目になにか起きますね…？→次ページ
3日目～いきなり0.7kg減で勝利を確信!?
たくさん歩いたのと、お酢の利尿作用のせいか、ガツンと体重が落ちてて朝から小躍り♪ 昨晩 ビールを我慢して、よかった！ぽっこりしていたおなかも、少し凹んだ気がするし。朝のコーヒーも、デカフェ半量ブレンドにして、頭痛を回避。うん、順調に進んでる。
朝昼は予定通り、玄米菜食で。けれど、夜ごはんに落とし穴が……。
実は娘からのリクエストで、タラコのパスタを作ったのです。タラコパスタって、バターとか生クリームを多めに入れるとおいしいじゃないですか。バターたっぷり、生クリームまで入れてしまったパスタを前に悩んだ結果、今宵は玄米を休んでパスタを食べちゃうことに。ああ、禁断のバターの味……。ハイカロリーなものって、どうしてこんなにおいしいんだろ。
はたして、最初の体重減は高カロリーパスタのせいで元に戻ってしまうのか。続きは次回へ！