さば缶と米なすのトマトカレー

ある日の夕食。

さば缶と米なすのトマトカレーです。
米なすは戸棚の奥で長らく眠っていたツナ缶かさば缶とともにスパゲティのソースにしようと思っていましたが、スパゲティを食べた直後なのでカレーにしました。
材料は玉ねぎ、米なす、セロリ、トマト、さば缶、トマトペースト、カレー／ルーです。
あと白だし、チキンコンソメ、隠し味にウスターソースを少々加えています。

青魚はカレーによく合います。

千切りキャベツのサラダです。

イタリアンドレッシングをかけました。